Hladne kiflice

Datum objavljivanja: 27. dec. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Mađarska


Lidija B. (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Neobičan naslov, radi se o tome da kiselo testo raste u hladnoj vodi. Ovo je stari recept od moje babe i prababe, jednostavan, brz i neobičan. Ja sam sad još dodala punjenje u vidu trake kadirane kore pomoranje.


Sastojci

125 mlpavlake
125 gputera
2jajeta
strugana kora 1/2 limuna
malosoli i kašičica šećera
1/3svežeg kvasca (15-20 g)
400 gbrašna

Priprema

1

Izmešati puter, pavlaku, 2 žumanceta sa soli, šećerom i korom limuna, a zatim dodati ulupan sneg od dva belanceta. Testo je neutralnog ukusa, i treba da je srednje tvrdo, čvrsto.

2

Testo staviti na salvet i uvezati dijagonalno ćoškove. Ovaj smotuljak zakačiti preko varjače i supustiti u lonac hladne vode, testo će potonuti.

3

Ostavimo ovako da stoji na hladnijem mestu, sve dok naraslo testo ne ispliva, za to je potrebno 1-1,5 h (na sobnoj temperaturi od 18-20°C), zavisno od temperature.

4

Kad testo ispliva izvaditi prosuti vodu i ostaviti nekoliko min. da se ocedi.

5

Za to vreme pripremiti radnu površinu, posuti je krupnim kristal šećerom, ja sam uzela žuti krupan šećer.

6

Na taj kristal šećer izručiti testo sa salveta, sada oklagijom rastanjti testo na debljinu prsta, i iseći na trake širine oko 1,5-2 cm i iseći na komade dužine oko 10-12 cm.

7

Ove komade uvrnuti dva puta da se dobije spirala.

8

Po strani nasuti još šećera i uvaljati prilikom rada i uvrtanja.

9

Na testo se može postaviti i traka kadirane kore pomoranđe (aranzini) i na nju spiralno smotati testo. Ove spirale staviti u puterom podmazan pleh i peći na 180°C oko 20-25 min. dok ne porumene.

10

Služiti kao desert sa sokom, a može i uz jogurt ili kefir.

11

Nisam probala, ali pošto je testo neutralno moglo bi se umesto šećera recimo uvaljati u susam sa soli, strugani sir, može se i puniti trakom tvrdog sira.


Članovi kojima se dopada recept

  • Miss-J
  • abetarja

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…