Hladne kiflice

Datum objavljivanja: 3. apr. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Mađarska

Lidija B. (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Neobičan naslov, radi se o tome da kiselo testo raste u hladnoj vodi. Ovo je stari recept od moje babe i prababe, jednostavan brz i neobičan. Ja sam sad još dodala punjenje u vidu trake kadirane kore pomorandže.

Sastojci

125 ml	kisele pavlake
125 g	putera
2	jajeta
	strugana kora 1/2 limuna
malo	soli i kašičica šećera
15-20 g	svežeg kvasca
400 g	brašna
100-150 g	krupnog kristal šećera
200 g	aranzini (kandirana kora pomorandže)

Priprema

Izmešati puter, pavlaku, 2 žumanca sa soli i šećerom i korom limuna.

Dodati ulupan sneg od dva belanaca.

Dodavati brašno i zamesiti u srednje tvrdo testo, koje je neutralnog ukusa.

Testo staviti na salvet i ćoškove uvezati dijagonalno.

Ovaj smotuljak zakačiti preko varjače i supustiti u lonac hladne vode. Testo će potonuti.

Ostavimo ovako da stoji na hladnijem mestu, sve dok naraslo testo ne ispliva, a za to je potrebno 1-1,5 h (na sobnoj temperaturi od 18-20°C), a zavisno od temperature i duže.

Kad testo ispliva izvaditi ga, prosuti vodu i ostaviti nekoliko min. da se ocedi.

Za to vreme pripremiti radnu površinu, posuti je krupnim kristal šećerom, ja sam uzela žuti krupan šećer. Na taj kristal šećer izručiti testo sa salveta.

Sada oklagijom rastanjti testo na debljinu prsta, i iseći na trake širine oko 1,5-2 cm i iseći na komade dužine oko 10-12 cm.

Ove komade uvrnuti dva puta da se dobije spirala.

Po strani nasuti još šećera i uvaljati prilikom rada i uvrtanja.

Na testo se može postaviti i traka kadirane kore pomorandže (aranzini) i na nju spiralno smotati testo.

Ove spirale staviti u puterom podmazan pleh i peći na 180°C oko 20-25 min, dok ne porumene.

Upišite ličnu belešku

Tagovi:

kifle kiflice pecivo

Po istom receptu

Budite prvi, dodajte svoju sliku!

Članovi kojima se dopada recept

californication
abetarja
ZOKA10
bakica
jafi
sarajevo
paukovaca

Komentari

kangaroos - 26. dec. 2010.
zar ovo nije recept od nase Ecolid, kako onda moze da stoji u grupi " jos od istog autora" ispod recepta gospodje Ljiljane Grujic koja je objavila izvrstan recept za Usoljeno pecenje " Surbraten". To navodi da je Ljiljana objavila i ovaj recept za hladne kifle sto je sigurno greska i vjerujem da Ecolid nece biti odusevljena jer je zena ulozila puno truda da bi sve to detaljno objasnila, uslikala i objavila recept.

Otkrij Izbriši

kangaroos - 26. dec. 2010.
brzo ispravljena greska, samo malo strpljenja i problemi se rijesavaju u hodu

Otkrij Izbriši

Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu

Dodaj komentar

Još od istog autora...