Mamine barene paprike

Datum objavljivanja: 3. okt. 2013. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska


banjalucanka

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

3 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Džekson je ponijela šampionsku titulu u pravljenju zimnice, a ovim receptom ja dajem svoj skromni doprinos. Malo sam u kašnjenju, ove paprike su napravljene prije mjesec dana, ali recept može poslužiti za ubuduće. Isprobala sam nekoliko recepata za kisele paprike, ali ove su mi najbolje i najviše ih volim. I u spremanju, najviše vjerujem isprobanim, maminim receptima. .. jer, mama zna najbolje :)


Sastojci

7 kgpaprika ("Somborka")
3 lvode
150 gšećera
200 gsoli
2,5 dlulja
1 dlživog esenca
10 gbibera u zrnu (1 kesica)
3 glavicebijelog luka

Priprema

1

Izabrati čvrste, zdrave paprike, oprati i očistiti od sjemenki.

2

Izvrnuti na tacnu da se kapaju.

3

Bijeli luk očistiti i isjeckati na listiće.

4

Od navedenih sastojaka (voda, šećer, so, ulje, živi esenac) skuvati presolac i kad proključa početi sa barenjem paprika.

5

Bariti najviše po 6-7 paprika u jednoj turi.

6

Kad se paprike spuste u presolac, on će prestati kuvati. Nakon otprilike 3 min.počeće ponovo "bacati ključ" i od tog momenta ih treba bariti samo jedan minut, okrećući ih sa obe strane.

7

Ovo je najvažniji momenat, jer ako se prekuvaju, nakon kiseljenja budu gnjecave, a treba da ostanu čvrste.

8

Obarene paprike vaditi na tacnu da se ocijede i prohlade.

9

Kada se obari cijela količina paprika, slagati ih u tegle lagano pritišćući, a između stavljati po malo sjeckanog bijelog luka.

10

Kada se slože sve paprike, na vrh ukrstiti dvije jelove letvice, da pridržavaju sadržaj tegle i da kasnije paprike ne isplivaju.

11

U presolac dodati kesicu bibera i vrućim odmah zaliti paprike, najbolje preko širokog noža, da tegla slučajno ne bi pukla.

12

Na vrh tegle staviti tanjirić i ostaviti da prenoći.

13

Sutradan doliti hladnog presolca (jer će se paprike sleći), povezati celofanom i odložiti na hladno

14

Napomena:

15

Ja sam ovaj put odmah stavila biber u presolac, tako da je bio nekakav taman i ružan, pa da se mnogo ne opterećujem, ja sam skuvala novi, zato sugerišem da se biber stavi na kraju, jer će ostati u tegli, na paprikama.

16

Od ove količine paprika napune se 3 tegle od 2,5 l.

17

Danas domaćice najviše koriste plastične pritiskivače, ali ja ih ne volim i koristim drvene letvice. Radije se okrećem prirodi.


Članovi kojima se dopada recept

  • sarajevo
  • nina82
  • Gargojlo
  • DZEKSON
  • kriska

Komentari

kriska - 4. okt. 2013.
Odlicne paprike!

DZEKSON - 4. okt. 2013.
vidis, ne spremam samo ja zimnicu :) Znam da su somborke ljute, tako da je ovo bas po mom ukusu, pozz

banjalucanka - 4. okt. 2013.
Hvala kriska!
DZEKSON, drago mi je da ti se sviđaju! Pa sprema se,ali tebi skidam kapu! pozdrav!

mrva29 - 5. okt. 2013.
Obozavam kisele paprike.
Hvala ti za divan recept.Paprike su najbolje, kada se prave po maminom receptu,jer mama zna najbolje.
Veliki srdacan pozdrav tebi i tvojoj Aleksandri.

banjalucanka - 5. okt. 2013.
mrva29 hvala na lijepim riječima! Aleksandra i ja ti šaljemo pregršt toplih pozdrava iz sunčane B.Luke :)




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…