Peglane paprike

Potrebno je :

3 kg crvenih paprika

50 g soli

100 g šećera

3 dl sirćeta (ja koristila jabukovo domaće)

1.5 dl ulja

1 velika glavica belog luka

veza peršuna

pola veze celera

1 kesica konzervansa

Priprema:

Paprike operite, obrisite i izvadite im semenke sa peteljkom. Poredjajte ih u pleh i pecite u rerni na 250°, okrećući ih da se zapeku sa svih strana.

U posudi pomešajte so, šećer, konzervans, sirće i ulje. Luk izblendirajte, peršun i celer takodje, dodaje u tečnost i sve dobro izmešajte da se so i šećer otope.

U svaku papriku sipajte po 2 kašike marinade i slažite ih u šerpu. Preostalu tečnost prelijte preko poslednjeg sloja paprika.

Poklopite tanjirom, pa pritisnite necim teškim i ostavite da prenoći.

Sutradan paprike redjajte u jednu veću teglu, stavite odozgo plastičnu rešetkicu, nalijte tečnost koja je ostala u šerpi i zatvorite teglu metalnim poklopcem.

Pržene paprike

Potrebno je :

3 kg crvenih paprika

1.2 l sirćeta

so

ulje za prženje

1 kesica konzervansa

Priprema :

Paprike operite, izvadite seme sa drskom i osušite ih.

U veću šerpu ili tiganj sa sirim dnom, nalijte ulje da pokrije dno i pržite paprike sa svih strana.

Paprike odmah redjajte u sterilisanu i zagrejanu teglu, solite ih i prskajte konzervansom.

Kada teglu napunite, paprike nalijte prokuvanim i prohladjenim sirćetom.

Pokrijte tanjirićem i ostavite da prenoći.

Sutradan stavite plastične rešetkice, dolijte sirće ako je potrebno i zatvorite teglu (tegle) .

Barena paprika u sirćetu i ulju

Potrebno je :

3 kg crvenih paprika

1 l vode

1/2 l vinskog sirćeta

1 dl ulja

250 g šećera

20 g soli

kesica bibera u zrnu

veza lista celera

1 kesica konzervansa

Priprema :

Stavite vodu sa sirćetom i ostalim začinima da proključa, a paprike operite i skratite im peteljke.

Svaku papriku barite oko 3-4 min.

Ostavite ih da se kratko prohlade, pa redjajte u tople, sterilisane tegle.

U mešavinu u kojoj ste barili paprike dok još vri dodajte konzervans, pa nalijte u tegle i poklopite tanjirićem da prenoce.

Sutradan stavite plastične rešetkice, ako treba dolijte još tečnosti (ja sam dolila od prvog recepta sto mi ostalo) i zatvorite tegle.

Eto tako, imate za zimu tri vrste paprika u teglama, od svega po malo, dovoljno je :)