Paprike dobro oprati, obrisati, odseći im drške i svaku na nekoliko mesta viljuškom (ili nekim drugim predmetom) malo izbušiti.

Pripremljene paprike spuštati u provreli presolac, kratko obariti (oko 30 sekundi sa svake strane) rešetkastom kašikom ih povaditi i na poslužavnik ostaviti malo da se prohlade (da budu mlake).

Kada su sve paprike gotove, ređati ih u tople tegle, a presolac kuvati još 2 min.

Posle navedenog vremena još vruć preliti preko naređanih paprika, pritisnuti drvenim ili plastičnim štapićima, zatvoriti tegle i ostaviti do narednog dana da stoje.

Narednog dana ako je potrebno tj. ako su paprike upile dosta presolca naliti još tako da iznad paprika uvek ima tečnosti.

Paprike odložiti na tamno i suvo mesto (podrum) i posle 6 nedelja služiti.

Presolac: Vodi dodati šećer, so, ulje, eksenciju, biber i staviti da provri. Kada provri kao sto je već naglaseno spuštati paprike i bariti.

P. S. Vinobran i konzervans dodati presolcu pre nego sto se počne nalevanje paprika, a iseckan beli luk i peršun posipati posle svakog reda redjanja paprika u teglu (paprike, preko peršun i beli luk, pa ponovo paprike, itd.)