Diskusije : Lov i ribolov

 Komentar
Susenje mesa
operator
(operator)
09. novembar 2010. u 12.19
Ljudi kupio sam elektricnu susaru TRUE NORTH (možda 70 sa 70 centimetara)i želio bih da probam susiti manje komade svinjskog mesa.Zanima me da li je iko probao ovaj metod i kako se to radi.U knjizi kaže da pravi temperaturu od 43 do 71 C.Na dnu se stavi samljeveno drvo i to pravi dim.Koliko otprilike treba da se susi i na kojoj temp. i koliko sati/dana.Nisam nikada prije susio i svaki savjet bi dobrodosao.Hvala.
pustimela
(monter)
12. novembar 2010. u 04.33
Кад сам први пут кренуо на „Руску рибалку”-пецање,
први пут сам пробао и рибу „капћонују”-сушену
у Руској „каптилки”-сушари:

http://www.youtube.com/watch?v=BMM0RhX6LT4&feature=related
Ни један пецарош у Русији не иде без ње на пецање,
јер се риба у природи врло лако спреми
а укус је нешто посебно.
Од тог момента,по мени,
риба је риба само из „каптилке”.

Кад будеш „сушио” месо обавезно
на дно стави иверје од неког „слатког” дрвета
(без мириса и смоле,шљива,јабука,храст...).

Немам искуства са таквом сушаром,
али мислим да не треба ни пар сати
да месо буде готово (полу печено-димљено).

Imported_from_SERBIA
(Hacker-Pschorr)
22. mart 2012. u 00.25
Pustimela,

Prošle godine sam jeo te susene ribe koje oni konzumiraju uz pivo. Strasna stvar. Sad bih rado pojeo par komada ribe uz jedan litrenjak Lvivskog piva.:)Da ne misle ljudi da se ovde radi o ribetinama, prica je o malim ribicama.
 Komentar Zapamti ovu temu!

.