Diskusije : Ženski kutak

 Komentar
Kiseljenje kupusa za početnike
Rastko28
26. oktobar 2018. u 03.49
1 Ciscenje glavica
Jednim rezom odsecite s donje strane glavice snit od jedno santimetar.
Ocistite od svog povrsinskg lisca brizljivo

2 Redjanje glavica u bure
Redjajte glavice tako da donja strana bude nadole.Popunite isecenim parcadima kupusa supljine. Popuniti bure najviše desetak santimetara od vrha bureta.
Stavite preko resetku i pritisnute glavice kamenom.

3 Pravljenje presola i nalivanje
Na deset litra vode stavite 300gr. soli, dobro mesajte. Mesajte dugo dok se sva so ne rastopi i presol potpuno izbistri. Nalivajte kupus tako da kupus ogrezne potpuno a nivo presola dostigne ivice bureta. Zatvorite.
Pošto kupus upija presol, sutradan dolijte presol.

Kupu uspeva savrsenoo i bez ikakvih pretakanja. Vinski „cvet” mora da se povremeno skida sa povrsine tecnosti

To je zadnja zimnica za ovu godinu.

Srpska narodna poslovica sa jugoistoka : „Kaca s kupus i dete u krevet”

Prijatno!
CPHA
(Чувари ћирилице)
26. oktobar 2018. u 04.28
Какав камен, гдје наћи?
Која температура у просторији?
Недостају кључне информације.
Rastko28
26. oktobar 2018. u 10.48
Ja stavljam bure kupusa u podrum.
Temperatura je podrumska oko 18C a maksimalna 20C.

Eh Kamen ,kamen,najbolji je onaj koji je otporan na kiselinu
.
Kamen kvaliteta A Saljemo pouzecem:)
poet
26. oktobar 2018. u 15.13
Ja ovako kiselim:
Kupim predivne tri glavice od lokalnih farmera (toliko puta planiram napraviti sarmu ove zime) i oda ih pustim onako da totalno uvenu, da ne možeš vise ništa od njih iskoristiti. Onda odem kod Poljaka i kupim predobar kiseli kupus u glavicama.
Uspije mi svaki put.
skoljka
(student)
27. oktobar 2018. u 01.31
poet:)
Meni se redovno povrće u crisper ladicama u frižideru uljigavi. Pa to je nevjerovatno da bar jednom nedeljno moram nešto da bacim, nervira me to kako nikad dobro ne isplaniram i ne iskoristim to što kupim...
poet
29. oktobar 2018. u 13.16
da...
ja dobro isplaniram, ali se spotaknem oko realizacije..
neplanirani pad energije iz ovog ili onog razloga...
najviše bih voljela da mogu svaki dan kad se vracam s posla da pazarim frisko I samo ono sto mi treba za taj dan/vece.
ali to je nemoguće jer nivo frustracije I umora u ta doba je nepreskociv...

mislim da od nas ocekuju previse, pa tako I mi same od sebe..
nasa nada ipak ne jenjava, ali zato me ubi griza savijesti I nezadovoljstvo, da ne pricam glad :D
mislim, nisam gladna, ali nisam ni sita...
u očaju posegnem za nekim alternativama, ali od njih samo glava boli..
jedino se pocastim za vikend, ali I to samo ako sam ga docekala u koliko/toliko dobroj formi...

znam da nekim super-ženama to nekako uspijeva I to me pojede :D

žene, ne budite sebične, podijelite tajnu! kako?!

nniki
(Nanotech)
30. oktobar 2018. u 00.50
Rastko,
Sa jednim od svojih deda sam,u svoji mteen godinama, pripremao kupus za kiseljenje po starom Nemcakom nacinu koji se dosta primenjuje u Vojvodini. Mi smo za pritiskanje kupusa u buretu upotrebljabali drvenu plocu od hrasta, koja je bila bila kruznog oblika i malo uza od otvora bureta. Kroz plocu su bile izbusene oko desetak vertikalnih rupa kruznog oblika. Tu plocu smo najpre pritiskali sa kamenom od granita a kasnije je jedan majstor namontirao na vrh bureta navrtanj za pritezanje ploce nadole.

Ipak verujem da je bolji kiseli kupus koji se priprema po tvom gornjem opisu.
nniki
(Nanotech)
30. oktobar 2018. u 01.02
Želim da napomenem ovo: Nije zdravo kiseliti kupus u plasticnim konteinerima koji su uglavnom napravljeni od PVC (Poly Vynil Chloride - Poli Vinil Hlorida) materijala. Pod uticajem kupusne kiseline PVC se rastvara u nekim manjim kolicinam koje su toksicne i koje kupus i rasol absorbuju. Ako ne mozete imati drveno bure onda preporucujem da se kupe Food grade Stainles Steel (rostfrei celik) kontaineri koji su available in 20, 40, 60, i 100 litara.
 Kamen, krecnjak ili vulkanska stena (najotporniji kupusnoj kiselini su Granit i Diorit koji sadrže 15 do 22% kvarca,  je pogodan za burad sa kupusom. Može da se kupi u landscaping prodavnicama u sekciji  Rocks, u varijabilnim tezinama do oko 25 kg
nniki
(Nanotech)
30. oktobar 2018. u 01.07
Skoljka/Poet,
Verujem da znateda poostje plasticne reusable kese iz kojih se pomoću rucne ili mehanicke vacuum pumpe isisava vaduh. Posle isisavanja vazduha hrana u takvim kesama može da ostane nepokvarena čak i do 6 nedelja. Može se kupiti između $15 i $30 na e-bay... „Vacuum Sealer System Bags Seal A Meal Foodsaver Machine Fresh Food Saver System”

Narvno, može se zamrznti podosta hrane, ukljucujuci i skoro sva povrca koje se otktavljuje za veoma kratko vreme.

Takođe postoje i dehidratori ($30-50) oko 35 cm u precniku i oko 20 cm visine koji  su veoma pogodni i ekonomicni za susenje voca i povrca. 
poet
30. oktobar 2018. u 12.47
znamo. ...i? šta dalje? prekinuo si kad je najinteresantnije...to uvijek radis!
nniki
(Nanotech)
18. novembar 2018. u 18.26
znamo. ...i? šta dalje? prekinuo si kad je najinteresantnije...to uvjek radis

 Beloved Poet,
For some time mislio sam da si napustila ovaj forum jer te neke dame iritiraju u vezi vasih privatnih argumentacija ali i zato što pokusavas da zastitis moje postove i mene. I guess, I was wrong!

Zakljucio sam da zdravstveni saveti ne prijaju svima a za neke dame sa ovog foruma je nepoželjno ili iritirajuce sve ono sto njima lično ne prija, odgovara ili to jednostavno ne žele.

...too uvjek radis!

Begging me a pardončic Leighanna (znaci gracious, poetic; potice iz Engleske) ali mi izgleda da generalises. Nisam vise od 3 puta prekidao.


nniki
(Nanotech)
18. novembar 2018. u 18.32
 Da se nadovezem na gornji post. Postoje i masine za suvo smrzavanje hrane kroz  Freeze Drying Process kojim se prezervisu povrce, voce i, jaja, mlecni proizvodi, meso i potpuno skuvana jela. Ovako prezervisana hrana može da se cuva i do 25 godina  a posle otkravljivanja gubi od ukusa samo oko 3%. Namirnice koje se prezervisu u teglama mogu da trajaju do oko 2 godine a gube od ukusa oko 60%
 Ovim procesom se liophilizacijom snizi temperatura do ispod smrzavanja, pa se onda pomoću visokog pritiska vakumiranja  odstranjije voda u vidu pare. Dehidratisana hrana se zatim u istom paketu stavi u ostavu. Kad se želi konzumirati hrana onda se samo ponovo hidratise. 
 Dry Freezing Dryers su veoma skupi, nešto preko $2000 ali upotrbljeni mogu da se kupe čak i ispod $500 
poet
19. novembar 2018. u 10.57
-Beloved Poet,
-(kako ja volim kad on meni kaže beloved, pa još I poet, a zna da sam ja samo opet..)
-For some time mislio sam…
-?
-… da si napustila ovaj forum
-!,…nisam-nisam. Mislim, jesam…, ali nisam..
-… jer te neke dame iritiraju
-Ne mogu ti opisati koliko! Da, da, to si u pravu…
-… u vezi vasih privatnih argumentacija
-? Kakvih privatnih arg.?
-.. ali i zato što pokusavas da zastitis moje postove i mene.
-ovo mi bas I nije najjasnije, ali moje pravo ime jeste Zastitnica, kako si pogodio?
- I guess, I was wrong!
- (kako me samo zna rastuziti I naruziti..)

Izvini, ali ja nisam mogla da se ne ukljucim I odam tajnu, kako se najbolje kiseli kupus. Jednostavno, to je bilo jače od mene I onda sam se zapricala sa Skoljka I onda si se ti javio sa nevjerovatnim idejama za spasenje svih ubranih povrcaka zarobljenih u ladice frizidera I ja sam samo cekala nastavak jer to što si rekao u uvodu mi je već poznato..

-Zakljucio sam da zdravstveni saveti ne prijaju svima a za neke dame sa ovog foruma je nepoželjno ili iritirajuce sve ono sto njima lično ne prija, odgovara ili to jednostavno ne žele.

„...too uvjek radis!”

Begging me a pardončic Leighanna (znaci gracious, poetic; potice iz Engleske) ali mi izgleda da generalises. Nisam vise od 3 puta prekidao.

-(eto, opet mi tepa, ali zašto mi se čini da se tu radi o još nečemu o cemu ja nisam obavijestena?)
Pa, ja nisam brojala, ali mi je iz dubine duse izletio taj utisak, bez razmišljanja…znaci, bilo je samo tri puta..ok…
Ne znam, ko sad treba kome da se izvini?
 Komentar Zapamti ovu temu!

Looking for Unicorn Gifts?
.