Krokant pužići

Date: Feb 17, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal


Liketa007

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Listala sam svoju sveščicu i pronašla ovaj zanimljiv recept. Dvoumila sam se da li da ga napravim, ali se nisam pokajala jer je ovo odličan kolačić za ove zimske dane.


Ingredients

Testo za pužiće:
270 gmekog brašna
25 gšećera
30 mlmleka
150 gputera
20 gsvežeg kvasca
Fil:
čokoladni krem (postupak pripreme br. 2)
150 gkrokanta od oraha (postupak pripreme br. 3)
90 gsuvog grožđa natopljenog u rum
Čokoladni krem:
300 mlmleka
pola kesicepudinga od čokolade
50 gšećera
1žumance
10 gbrašna
10 ggustina
70 gčokolade sa 70 % kakao delova
Krokant:
150 gkristal šećera
150 gočišćenih oraha
Glazura:
1veeelika kašika meda

Method

1

Testo za pužiće: U činiju stavite brašno, šećer i omekšali puter. Zdrobiti kvasac u mlako mleko, dodati pola kašičice šećera i ostaviti na toplom da nadođe. Kada naraste kvasac, izručite u činiju sa brašnom i zamesite testo. Nije potrebno dugo mesiti, testo će biti masno zbog putera. Ostavite na toplom mestu oko pola sata da naraste.

2

Fil (čokoladni krem) : Za to vreme skuvati puding. Stavite mleko da provri, od navedene količine mleka odvojite par kašika u jednu činijicu pa u nju dodajte prašak za puding, šećer, brašno, gustin i na kraju žumance. Sve dobro izmešajte pa kada mleko provri sipajte pripremljenu smesu u mleko brzo mešajući da se ne stvore grudvice. Ukoliko se stvore grudvice tu je mikser da reši problem. Čim prokuva puding sklonite sa ringle i umešajte čokoladu dok se ne istopi i ne sjedini sa pudingom. Puding će biti jako gust zbog dodatnog brašna i skroba. Izručite pripremljeni fil na veču tacnu i pokrijte providnom folijom da se ne bi uhvatila korica. Sklonite na stranu da se potpuno ohladi.

3

Krokant: Orahe grubo usitnite prstima, pomešajte sa šećerom i pržite u šerpici na srednjoj temperaturi dok šećer ne dobije smeđu boju. Sklonite sa ringle i izručite orahe na papir za pečenje koji ste prethodno u tankom sloju namazali uljem. Poravnjajte orahe i ostavite da se potpuno ohlade. Krokant možete i ranije spremiti tako da Vam ovaj postupak ne oduzima vreme. Uglavnom, ohlađeni krokant sitno sameljite u blenderu.

4

Testo koje je malo naraslo premesite i razvucite na pobrašnjenoj podlozi u obliku pravougaonika. Moje je bilo dimenzija oko 40x25 cm.

5

Premažite čokoladnim kremom celu površinu testa, pospite krokant ravnomerno preko fila a zatim pospite grožđicama koje ste ocedili od ruma. Ako deca jedu ovaj kolačić grožđice možete potopiti u mleko umesto ruma.

6

Pažljivo uvijte rolat i sećite šnitice debljine oko 2 cm.

7

Pošto je testo jako meko, da ne bi izgubilo oblik upotrebite oštar i tanak nož i pažljivo sećite pomerajući nož kao da sečete hleb, napred-nazad.

8

Ređajte pužiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih u rerni na 175°C oko 35 min. ili dok ne porumene.

9

Ostavite dosta mesta između pužića jer će u toku pečenja narasti u širinu.

10

Zagrejte med da bi bio tečniji i premažite pužiće četkicom čim ih izvadite iz rerne. Imaće lep sjaj a i ukus.

11

Ovi pužići uopšte nisu puno slatki, čak bih ja dodala šećera još malo u testo. Može se reći da su baš kako treba, ni preslatki a ni bezukusni. Od ove količine se dobije 20 pužića. Baš lepo ide šolja toplog mleka uz njih.

12

Prijatno!


People who like this recipe

  • Boris
  • JacaSu
  • paukovaca
  • antologia
  • opera
  • Mici55
  • IrinaBg
  • Smaragdna
  • Gulaj
  • svirena

Comments

Pomoravka - Feb 17, 2012.
Pužići su ti fenomenalni

Liketa007 - Feb 18, 2012.
Hvala Zoko na komplimentu!

Mici55 - Feb 18, 2012.
Mmm,ovo ce moji unuci voleti :-)

paukovaca - Feb 24, 2012.
ovo je ekstra :P




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…