Kolač sa jabukama i crnim ribizlama

Date: Dec 30, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Evo jednog predloga za voćni kolač koji će Vas osvežiti svojim specifičnim ukusom. Sočne jabuke i kiselkaste ribizle bi trebale privući svačiju pažnju, a puding kuvan u kompotu daje posebnu aromu ovom kolaču.


Ingredients

-Za testo
3 kom.jaja
300 gšećera
2 dclulja
250 gbrašna
4 dclmleka
1 kesicapraška za pecivo
malosoli
-Za kompot
1 kgjabuka kiselih
500 gšećera
½ kom.limuna
250 gcrnih ribizli
1 l.vode
-Za kremu:
7½ dcl kompota
2 kesicepudinga od vanile
Za ukrašavanje
½ lit.toping baze ili šlaga

Method

1

Jabuke oljuštiti, podeliti prvo na četvrtine, očistiti od koštica, pa preseći na osmine.

2

½ limuna naseći na kriškice.

3

U šerpu staviti 1 litru vode, dodati osmine jabuka, kriškice limuna i 500 g šećera.

4

Kuvati 10 -ak min. osmine jabuka moraju ostati cele.

5

Rupičastom kašikom vaditi jabuke i limun u posudu.

6

U isti kompot staviti crne ribizle.

7

Kuvati 5 min.i izvaditi rupičastom kašikom.

8

Cedila staviti nad posudama i posebno u jedno cedilo staviti jabuke da se cede, a u drugo crne ribizle

9

Tekućinu od kompota staviti sa strane, i pristupiti izradi testa:

10

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

11

Žumanca sa pola mere šećera penasto umutiti mikserom, dodavati ulje i preostali šećer i dobro umutiti, dodavati prosejano brašno sa praškom za pecivo i mleko i dobro umutiti, te na kraju dodati sneg od belanaca i varjačom umutitit.

12

Tepsiju veličine 29,5 cm x 20,3 cm (vanjska mera 37,5 cm x 25 cm) namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

13

Papir za pečenje takođe namazati margarinom dno i stranice i posuti prezlom.

14

Testo preliti u tepsiju.

15

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći 45 min.

16

Dok se testo peče kuvane jabuke iseći na tanke listiće

17

Kada je testo pečeno, ne vaditi iz tepsije, već na mlako testo slagati listiće jabuka i to u dva reda, pa razbacati crne ribizle i iseckan kuvani limun.

18

Odvojiti soka od kompota 7 ½ dcl

19

Prah od 2 pudinga pomešati sa malo soka, oko 2 dcl da se dobije glatka smesa, a 5 ½ dcl kompota zakuvati te skuvati puding.

20

Ako vam je ostalo još kompota nakon merenja, deca će ga sa užitkom popiti.

21

Topli puding preliti preko kolača i pustiti da se dobro ohladi.

22

Odrezati početne krajeve kolača i premazati sa šlagom.

23

Ovaj kolač nisam radila dugi niz godina.

24

Pre sam stavljala testo da se peče bez papira za pečenje i pečen kolač sam ostavljala u tepsiji sve dok se puding ne stegne, pa ukrašavala u tepsiji i iz tepsije servirala.

25

Ako mislite da će vam biti lakše za izradu može i na taj način.

26

Ja sam sada izvadila kolač iz tepsije i prelila ga pudingom koji se nije tako razlevao da bi bilo potrebno da ostane u tepsiji.


People who like this recipe

  • Austin
  • Comodore

Comments

Pomoravka - Dec 30, 2012.
Joj ovaj tanjirić me je oduševio...

elektra4- - Dec 30, 2012.
odlicno




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…