Musaka od lila patlidžana
Date: Aug 12, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Ljiljana Mandic (ljishke)
Introduction
Patlidžan je porijeklom iz Indije, gdje se uzgajao kao kulturna biljka još pre 3000 godina, odakle se širio na sve strane svijeta. U naše krajeve stigao je u 16.vijeku. Volim da spremam patlidžan na razne načine, a danas sam odabrala ovaj recept i nadam se da će vam se svidjeti. Prijatno !
Ingredients
| 2 kg | patlidžana |
| 5 | jaja za pohovanje |
| 1 šolja | brašna za pohovanje |
| 200 g | prezli za pohovanje |
| 2 dl | ulja za prženje |
| Nadjev: | |
| 400 g | mljevenog mesa |
| 2 | veće glavice crnog luka |
| 2 čena | bijelog luka |
| 2 čajne kašičice | aleve paprike |
| 1 supena kašika | ljutog kečapa |
| 2 čajne kašičice | suve mješavine začina (vegeta ili C začin) |
| peršunov list | |
| biber | |
| so | |
| Preliv: | |
| 1 | jaje |
| 1 | kisela pavlaka |
| 1 vezica | kopra |
| hercegovacki torotan sir | |
Method
Patlidžan oprati, oljuštiti i isjeći na kolutove, debljine oko 0.5 cm. Posoliti i ostaviti da se ocijedi gorčina iz njega.
Pohovati ga kao becku šniclu - uvaljati u brašno, provuci kroz ulupana jaja, uvaljati u prezle i pržiti na ulju da blago porumeni. Pržene kolutove ostaviti na kuhinjskom papiru da bi on pokupio suvišnu masnoću.
Zatim staviti jedan red kolutova u tepsiju. Preko njih staviti nadjev koji se pravi na sljedeći način:
Sitno isjeckani crni luk propržiti, dodati mljeveno meso i pržiti dok voda iz mesa ne ispari. Začiniti alevom paprikom, kečapom, začinima, pobiberiti, posoliti.
Ravnomjerno raspodijeliti nadjev preko kolutova patlidžana i posuti isjeckanim bijelim lukom i sjeckanim, svježim peršunovim lišćem.
Poredati drugi red kolutova.
Ulupati jaje i pavlaku, malo posoliti, dodati mlijeka'po potrebi, da preliv bude rjeđi i preliti preko kolutova. Posuti kopar i peći na 200°C oko 30 min.
Musaku služiti toplu, mada je i hladna odlična. Po želji ukrasiti sirom i prešunom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- mgrabovac
- NimoFish
- Smaragdna
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Smaragdna - Aug 12, 2013.
Hvala Ljiljana za podsjećanje u pravo vrijeme. Patlidžani su sada prekrasni pa će i musaka biti odličan obrok a mnogi je vole. L. pozzz.
ljishke - Aug 13, 2013.
Hvala Smaragdna, potpuno si u pravu. Pozz