Musaka:

Patlidžan oljuštiti i isjeći uzduzno na kriške. Posoliti i ostaviti da malo ostoji, onda ocediti od soka. Ulje zagrejati i svaku krišku mako propržiti. Pržene kriške vaditi i ostaviti sa strane. U isto ulje staviti sitno iseckani crveni luk i njega malo propržiti. Dodati pirinač, jedan deo iseckanog paradajza, iseckan peršunov list, so, biber, malo vode i ostaviti da malo kuva dok pirinač ne bude kuvan. Preostali paradajz isjeći na kolutove, pa staviti na dno podmazane posude. Preko paradajza staviti polovinu patlidžana i pokriti mešavinom pirinča. Preko toga staviti drugu polovinu patlidžana i prekriti krugovima paradajza. Peći oko pola sata na 175°C. Izvaditi i preliti prelivom:

Preliv:

Ispržiti brašno sa 2 kašike ulja. Dodati mleko i umućena jaja.

Vratiti musaku sa prelivom da se peče desetak min. dok ne dobije rumenkastu koricu.