Rolovani pileći batak sa karabatkom

Date: Apr 8, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

15 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za vreme izolacije . .... snađi se kako znaš i umeš. Juče naveče sam iz zamrzivača izvadila otkošten batak sa karabatkom i mešano mleveno meso (junetina i piletina) ne znajući šta ću danas da sprema za ručak. Setila sam se da u frižideru imam pola glavice kelja koji se sasvim dobro drži, a nedavno sam nabavila lepu dimljeni vrat u mrežici i dobila ideju da napravim malo drugačiji ručak. Nakon završetka priprema dobila sam meni fantastičan ručak sa drugačijim okusima . ... baš osvežavajući.


Ingredients

1otkošten batak sa karabatkom
2 listakelja
50 gdimljene vratine
100 gmešanog mlevenog mesa
malosoli
malobibera mlevenog
malomešavine mediteranskog začinskog bilja
malomaslinovog ulja
200 gkrompira
1 čenbelog luka
50 mlkvalitetnog belog vina

Method

1

Batak sa karabatkom dobro istuči batom za meso te posoliti.

2

Odrezati 2 tanka koluta dimljene vratine.

3

Mlevenom mesu dodati so, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i mleveni biber.

4

Kelju oštrim nožem istanjiti beli koren.

5

Kelj kratko (5 min.) obariti u vreloj slanoj vodi, izvaditi iz vode, procediti te prosušiti kuhinjskim papirnim ubrusom.

6

Na batak staviti 1 list obarenog kelja.

7

Na kelj staviti 2 parčeta dimljene vratine jednu kraj druge.

8

Na dimljenu vratinu staviti začinjeno mleveno meso.

9

Na začinjeno mleveno meso staviti drugi list obarenog kelja.

10

Oprezno urolati po široj strani.

11

Urolovan batak koncem ili tankim kanapom učvrstiti.

12

Krompir oprati, oljuštiti, iseći na manje kockice, te posoliti.

13

Beli luk oljuštiti i izgnječiti ili sitno iseckati.

14

U zemljani sud staviti malo maslinovog ulja u sredinu staviti rolovan batak a okolo rasporediti kockice krompira.

15

Posuti belim lukom i preliti vinom.

16

Zemljani sud poklopiti i stavit u zagrejanu rernu na 190° da se peče,

17

Nakon 45 min.zemljanom sudu skinuti poklopac i peći još 15 min.bez poklopca da dobije blago rumenu boju.

18

Roladu raseći i servirati.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…