Kečap

Datum objavljivanja: 3. jan. 2012. | Kategorija: Zimnica


Sale (posetilac)

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovo je moj način pravljenja kečapa. Lako se priprema, jedino što je potrebno imati sokovnik koji deli smesu od soka.


Sastojci

10 kgparadajza
2 kgpaprike (može da bude i ljuta)
1 kgšargarepe
2-3korena peršuna
1veća glavica belog luka
30 gorigana
so
0,5 lulja (po mogućnosti maslinovog)
2 kgpaprike - crvene za ajvar
2plava patlidžana, isečenog na lente i zapečen nekih 10 min. u vreloj rerni sa malo ulja
ostali začini po volji i soli

Priprema

1

Kada se ispeče plavi patlidžan, stavi se u sokovnik da se iscedi.

2

Beli luk se istuca sa malo soli i stavi se u sok koji je isceđen.

3

Oprani paradajz isečemo na kriške i i izvadimo korenasti deo.

4

Cedimo u sokovniku, paprike sve koje imamo na isti način stavljamo u sokovnik ali pre toga skinute peteljke.

5

Onda isto stavljamo šargarepu, koren peršuna.

6

Kada se sve to završi, smesu od isceđenih sastojaka ponovo procedimo kroz sokovnik.

7

U povećoj šerpi sipamo isceđeni sok i stavimo na vatri da se krčka polako.

8

U međuvreme dodajemo 1/2 od smese koja je ostala u posudi i ona treba biti kao pire.

9

Kuvamo otprilike kada sve to zavri još 20 -ak min.

10

Dodamo origano i ostale začine, so, može i biber, čili.

11

U rerni zagrejemo tegle na 150°C i sipamo kada sve to vri.

12

Tegle okrećemo naopačke da vidimo da li će neka procuriti pošto ne dihtuje svaka.

13

Ona koja procuri odmah je presipati u drugu teglu .

14

Kada se sve tagle napune ostavimo ih da se ohlade 24 h i ređamo u špajz ili bilo kojem raftu.

15

Mogu tako okrenute naopačke izdržati do 3 g, vakumirane.

16

Ovo je recept iz Kumanova, pozdrav i prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • keanna
  • ZOKA10

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…