Ledena pita
Datum objavljivanja: 20. okt. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
60 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Ocenite recept
Uvod
Moja stara ručno vođena sveska je neiscrpan izvor prelepih starih recepata. Želim sa Vama da podelim jedan lepi i interesantan recept veoma ukusnog kolača.
Sastojci
| Za prhko testo: | |
| 250 g | oštrog brašna |
| 170 g | maslaca ili margarina |
| 100 g | kristal šećera |
| ½ kesice | praška za pecivo |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| 4 | žumanca |
| Za prvi nadev: | |
| 150 g | mlevenih oraha |
| 3 kašike | kristal šećera |
| malo | ruma |
| Za drugi nadev: | |
| 500 g | svežeg sitnog sira |
| 250 g | kristal šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| 2 | prepune kašike oštrog brašna |
| 4 | belanca - sneg |
| 100 g | kandiranih brusnica ili suvog grožđa |
Priprema
Priprema prhkog testa:
Brašno prosejati sa praškom za pecivo.
Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.
Dodati žumanca i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)
Od ove količine namirnica dobila sam 600 g testa.
Testo podeliti na 2 jufke iste težine.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm x 30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18 cm x 30 cm.
Testo se veoma lako razvlači i ne puca.
Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji.
Testo izbockati sa viljuškom.
Priprema prvog nadeva:
Mlevene orahe promešati sa 3 kašike kristal šećera i rasporediti po testu u tepsiji.
Orahe poprskati sa rumom.
Priprema drugog nadeva:
Kandirane brusnice ili suvo grožđe preliti sa vrelom vodom i pustiti da malo odstoje, da nabubre, pa iscediti.
Belanca sa malo soli mikserom umutiti čvrst sneg.
Sitan sir, kristal šećer i vanilin šećer mikserom dobro umutiti da postane glatka masa.
Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i 2 prepune kašike oštrog brašna i varjačom lagano izmešati.
Na kraju dodati nabubrele i oceđene brusnice ili suvo grožđe i varjačom lagano umutiti.
Nadev rasporediti na orahe u tepsiji.
Razvaljati drugi deo testa i staviti na nadev od sira.
Testo izbockati viljuškom.
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći 30 min.
Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti u tepsiji oko 10 min.da se malo prohladi.
Pečen kolač lagano prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa papirom za pečenje i lagano izvući papir za pečenje te pustiti da se kolač ohladi.
Hladan kolač preliti sa glazurom.
Savet:
Nadev od sira može se raditi i bez dodavanja brusnica ili suvog grožđa.
Članovi kojima se dopada recept
- Danijela83
- sarajevo
- Jaga
- banjalucanka
- goga1505
- DZEKSON
- cakamaka
- Smaragdna
- paukovaca
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
elektra4- - 21. okt. 2013.
Ovaj kolač trazi puno vremena ali je dobar.
Vesna-N - 21. okt. 2013.
elektra4, ako sve pripremis ide to brzo. Ja sam sve pripremila po grupama ujutro.Ujutro sam pomesala sastojke za testo sve osim zumanaca. Pomesala orahe sa secerom u posebnoj posudi i pomesala sve sastojke za nadev od sira osim belanaca u drugoj posudi. Otisla sam u setnju na 2 sata, a kada sam se vratila iz setnje izrada je brzo isla.
Pozdrav!
mrva29 - 21. okt. 2013.
Volim kremaste kolace. Hvala Vam Vesna-N za divan recept.
Srdacan pozdrav!
Vesna-N - 22. okt. 2013.
Hvala mrva29.
Srdacan pozdrav!