Rolat od mesa sa boranijom

Datum objavljivanja: 10. feb. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Sastojci

600 g	mlevenog mesa (mešanog)
250 g	boranije
2	str mladog crnog luka
1-2 češnja	belog luka
100 g	dimljene slanine
2 kašike	izrendisanog kačkavalja
2 kašike	mlevenih badema
1 kašika	iseckanog peršuna
1 kriška	hleba
1 kašika	senfa
1 kašika	paradajz pirea
1 kašičica	aleve paprike
100 ml	govedjeg bujona
1 kašika	ulja
	so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:

2 kašike	ulja
1 kašika	aleve paprike

Priprema

Krišku hleba (starog) natopiti vodom i iscediti.

Mleveno meso dobro izraditi (umesiti) napraviti udubljenje i naneti pripremljen hleb. Dodati peršun, bademe, alevu papriku, so, biber, sitno iseckan crni luk, ispresovan beli luk, umućena jaja i 1 čajnu kašičicu ulja.

Sve dobro izmešati tj. zamesiti mesno testo, oblikovati u polu loptu i 10 min. ostaviti u frižider da stoji.

Na foliju (providna) mesno testo razviti debljine 1 cm i premazati mešavinom senfa i paradajz pirea.

Šunku iseckati na tanke trake, pomešati s kačkavaljem i rasporediti preko namaza.

Na kraju naneti blanširanu i ocedjenu boraniju i uviti rolat (zajedno s folijom).

Rolat nekoliko puta valjati, skinuti foliju i premazati mešavinom ulja i aleve paprike.

Bujon sipati u pleh, na 220°C stepeni zagrejati, a zatim staviti pripremljen rolat i uz povremeno okretanje dinstati 20 min.

Smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s dinstanjem – pečenjem još 35-40 min.

Rolat servirati vruć ili hladan (po želji) uz krompir, salatu itd.

P. S. Posle 20 min. dinstanja rolat zalivati bujonom i okretati.