Pileći ajmokac
Datum objavljivanja: 13. apr. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
chef011
Uvod
Obožavaćete ovo jelo. Lako se i brzo pravi, a komšije će poželeti da ste ih pozvali na ručak. Služite ga sa pire krompirom, a recept za savršeni pire možete naći na mom Teslio. com blogu Kuvarije (Ručak. .. onako kako prijatelji vole).
Sastojci
| 400 g | pilećih grudi |
| 200 g | crnog luka |
| 200 g | šargarepe |
| 100 g | celera |
| 50 g | paštrnaka |
| 1 dl | belog vina |
| 2 dl | neutralne pavlake |
| so | |
| biber | |
| 300 g | brokolija |
| 2 kašike | ulja |
Priprema
Piletinu isećite na kocke 1.5x1.5 cm
Luk isećite na rebarca, šargarepu na kolutiće, celer na kocke i paštrnak na kocke.
Brokoli odvojite u cvetiće i obarite ga samo 2 min. i odmah ga ohladite pod mlazom hladne vode.
Na propržite meso, a potom prebacite na tanjir.
Povrće izdinstajte u šerpi u kojoj ste pržili meso.
Povrće izblendujte i vratite u šerpu. Dodajte vino i neutralnu pavlako i promešajte.
Sos dovedite do tačke ključanja, smanjite temperaturu i dodajte meso.
Kuvajte 10 min. i dodajte brokoli.
Kuvajte još 7 min.
Doterajte ukus sa biberom i solju.
Članovi kojima se dopada recept
- bela
- banjalucanka
- scputnik
- mike62
- bakica
- radalana
- dadamama
- goga1505
- cvetic2
- jekibobo
- antologia
- Marcus
- sarajevo59
- Pomoravka
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 13. apr. 2011.
Malo si me sada zbunio sa ovim nazivom, koliko se sećam, moja baka je pravila pileći ajmokac samo sa brašnomm,pilećom supom i belim lukom, pošto ti je slika malo nejasna, šta je ovo, čorbica, gusti sos ili...i kako ovo poslužiti?
Imaš jako fine recepte i hvala ti na odgovoru.
chef011 - 13. apr. 2011.
Pozdrav Pomoravka,
Istina je da rezolucija fotografije loša i izvinjavam se i Vama i svim drugim čitaocima, zbog toga, pokušaću to i da promenim.
Ovo je "modernija" varijanta jela, jer u profesionalnim kuhinjama već dug niz godina pokušavamo da smanjimo upotrebu brašna kao skroba, pa smo u konstantim potragama za alternativama. Ovaj pileći ajmokac možete poslužiti u dubokom tanjiru sa pire kropmirom, mada i aromatični krompir nije loša ideja (rumarin, timjan i biber...izmešate i pospete po nauljenom krompiru).
I najzad, HVALA VAM na komplimentu i što pratite moj rad.
Srdačan pozdrav za Vas!
chef011 - 13. apr. 2011.
zaboravih da dodam, u pitanju je tečnost srednje gustine...recimo da se zadržava na ivicama kutlače...
Pomoravka - 13. apr. 2011.
Chefe, od vas mladih se može puno naučiti, a ja sam spremna da prihvatim novine, tebi hvala, na ovim divniim receptima i čekam nove. Topli pozdravi.
Pipidugacarapa - 13. apr. 2011.
Potpuno se slažem sa Pomoravkom, ovo nema pojma o Ajmokcu.
Čorba, rinflajž...šta li je. Brokoli u Ajmokcu? C'mn!
Možda je ukusno, ali nije Ajmokac.
chef011 - 13. apr. 2011.
Hvala na komentarima. Iskreno svaki komentar je dobro došao, jer kao što rekoh u svom blogu, ja apsolutno prihvatam kritike i nemam problema sa sujetom, a za napomenu gore je pod znakom navodnika da je to zapravo TWIST odnosno "modernija" varijanta gre navedenog jela.
Pipi u svakom slucaju cenim tvoje misljenje.
Srdačan pozdrav