Svinjski gulaš sa boranijom i krompirom

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Dojna (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Boranija je tu samo zbog zelene boje, ne dodaje na ukusu bog zna šta, ali je lepo na oko. Preporučujem stabiljke celera, jer ponekad list celera zna da bude gorak, ali stabiljke imaju nežniji ukus.


Sastojci

700 gsvinjskog buta, isečenog na jednake kockice
4velika krompira
1veća glavica crnog luka
1/2šargarepe
200-300 gzelene zamrznute boranije
so
ulje
biber
aleva slatka paprika
1 kašikabelog brašna za zapršku
nekolikostabljika celera
1/2 kašičicacubara ili majčine dušice
topla voda
svež peršunov list

Priprema

1

Meso isecite na jednake kocke, stavite u pouljenu šerpu, poklopite i ispržite na jakoj vatri. Mešajte često.

2

U međuvremenu crni luk oljuštite i isecite sitno. Krompir oprati, oljuštiti i iseći na četvrtine. Ostavite ga potopljen u hladnu vodu da ne potamni do upotrebe. Šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati na sitno rende.

3

Kad meso polako dobije boju, stavite crni luk i cubar. Ispržite malo, dok ne osetite miris cubara, ali ne dozvolite da izgori. Ubacite i zamrznutu boraniju, sitno isečene stabiljke celera, sipajte tople vode da pokrije. Ubacite i krompir isečen na četvrtine i izrendanu šargarepu. Posolite i pobiberite po ukusu. Poklopite, smanjite vatru i ostavite da se krčka polako. Nije dovoljno da omekšaju krompiri, treba da pratite i meso.

4

Kad je meso mekano, u jednu šolju stavite 1 kašiku brašna, promešajte sa malo slatke aleve paprike, dodajte kašiku ulja, i malo hladne vode. Umutite da nema grudvica i izručite u gulaš. Po potrebi posolite još. Umesto vode je ukusno sa pilećom bistrom supom (napravite je od kockice za supu).

5

Ukrasite svežim peršunom. Za gurmane preporučujem listić putera kad ugasite ringlu. Sklonite šerpu, ubacite puter, i promešajte. Dodace svilenkast sjaj i božanstven ukus.

6

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • zemunka
  • sicmi
  • rosanda68
  • bakica
  • Marcus

Komentari

jucakobrica - 15. jun. 2010.
MENI SE OVAJ RECEPT ZA GULAS JAKO DOPADA, PROBACU!!!

ANADALS - 15. jun. 2010.
PERFEKTNO.

Ribica3 - 15. jun. 2010.
Zvuci predivno, definitvno ću da probam. Hvala za recept! Ali imam jedno pitanje, šta je to cubar?--Hvala

ironbound - 6. mar. 2013.
Stvarno sta je CUBAR ? Nikad cuo, a izgleda da je key ingredient u receptu!
Molio bih postavljace recepata da koriste vise naziva za neke zacine jer se oni ne nazivaju isto u razlicitim krajevima sveta.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…