Punjena paprika i palenta

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

8-10žutih paprika (duguljastih)
1plavi paradajz
200 mlbujona od povrća
1 glavicacrnog luka
1paprika (babura žuta ili zelena)
3 kašikeparadajz pirea
4 kašikebelog vina
so (po ukusu)
Za marinadu:
50 mlmaslinovog ulja
100 mlvode
Za sos od paprike:
4-5crvene paprike
50 gputera
so, biber
Za palentu:
100 gprojinog brašna
250 mlmleka
50 gbutera
so, (po ukusu)

Priprema

1

Paprike oprati, obrisati, staviti u tepsiju (postavljena folija) i peći. Pečene paprike staviti u sud (ili najlon kesu) poklopiti i ostaviti da se ohlade. Očistiti s paprika kožicu i izvaditi semenke.

2

Dok se pečene paprike hlade, oprati plavi paradajz, iseći ga na tanje kriške, posoliti i ostaviti 30 min. da stoji. Isprati hladnom vodom, kuhinjskom krpom obrisati i na maslinovom ulju uz dodatak supe, malo prodinstati (1 kašika maslinovog ulja + 200 ml supe).

3

Luk očistiti, sitno iseckati i na maslinovom ulju malo propržiti (1 kašika). Dodati paradajz pire i sitno iseckanu papriku (babura). Zaliti belim vinom i još 5-6 min. kuvati.

4

Ovim premazati svaku krišku prodinstanog plavog paradajza i uviti ga u rolu tj. premazane kriške, svaku posebno uviti. Pečene, oljuštene paprike, puniti rolnicama, ređati u tepsiju – đuveč, zaliti marinadom (maslinovo ulje + voda) posoliti, pobiberiti, pokriti folijom i staviti na 150°C oko 15 min. da se zagreje.

5

Sos: papriku oprati, očistiti seme i peteljku, sitno iseckati i na otopljenom puteru malo prodinstati, izmiksati i kroz sito ispasirati. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

6

Palenta: mleko zagrejati, dodati so, buter i projino brašno. Sve lepo promešati, smanjiti temperaturu i uz neprestano mešanje 5-6 min. kuvati.

7

Servirati punjenu papriku uz palentu i sos tj. po sredini velikog tanjira staviti papriku, okolo po kašiku palente i sosa.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…