Salata od krompira sa jogurtom

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Salate | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

60 minuta

Sastojci

1 kg	krompira
200 g	graška
100 g	kukuruza
4	šargarepe
4	kisela krastavčića
250 ml	jogurta
½ l	bujona (od povrća)
1 glavica	crnog luka (crveni)
1 kašika	senfa
2 kašike	maslinovog ulja
1	limun (sok)
1 kašičica	šećera
	so, biber (po ukusu)
	začini (po izboru)

Ostali materijal:
	listovi zelene salate
	kuvana jaja
1 kašika	iseckanog vlasca

Priprema

Krompir oprati i u slanoj vodi staviti da se kuva. U isto vreme staviti grašak, kukuruz i šargarepu da se kuvaju (u drugi sud) sa dodatkom začina. Kuvani krompir, još vruć oljuštiti i na željene oblike iseći (kriške, listiće, kockice itd). U veću činiju staviti senf, ulje, sok od limuna, šećer, so, biber, bujon i promešati. Dodati pripremljen krompir, luk (oljušten i na sitne kockice iseckan), bujon u kome se kuvala šargarepa, kukuruz i grašak, promešati, poklopiti i ostaviti 1 h da stoji.

Krompir rešetkastom kašikom izvaditi iz tečnosti, staviti u činiju, dodati kuvani grašak, šargarepu iseckanu po želji, kisele krastavčiće iseckane na kolutove i jogurt. Promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu sipati u činiju postavljenu listovima zelene salate, rasporediti polutke tvrdo kuvanih jaja, posuti vlascem i do služenja ostaviti u frižider da stoji.