Kifle “Zečići”

Date: Apr 15, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

2 hours

Ingredients

Testo:
½ kg	brašna (+ 1 kašika)
7 g	suvog kvasca
100 g	otopljenog butera
250 ml	mlakog mleka
1	žumance
1 kašika	šećera
	so (na vrh noža)

Fil:
140 g	mlevenih oraha
3 kašike	šećera
1 kašika	meda
2 kašike	hladnog mleka
1	limun (kora)
½ čajne kašičice	zimeta

Ostalo:
	žumance
	šećer u boji

Method

Prosejanom brašnu (½ kg) dodati kvasac, šećer, mleko, so i buter.

Sve dobro sjediniti i mesiti 5 min.

Na dasku za mesenje naneti ½ kašike brašna, preneti testo i mesiti dok se brašno ne utroši.

Oblikovati polu loptu, pokriti providnom folijom i na sobnoj temperaturi 1 h ostaviti da stoji. Posle navedenog vremena oblikovati valjak, seći manje delove i od svakog dela razviti testo u obliku elipse.

Na sredini oblikovanog testa staviti po 1 kašičicu fila, uviti kiflu i prebaciti jedan kraj preko drugog.

Krajeve kifle malo makazama zarezati, prebaciti u pleh postavljen papirom za pečenje i premazati umućenim žumancem (dodati nekoliko kapi mlake vode).

Kifle peći na 180°C stepeni (rerna s ventilatorom) oko 20-22 min.

Pečene kifle ostaviti da se ohlade, a zatim šećerom u boji nacrtati oči, nos i brkove.

Fil: Orasima dodati šećer, cimet, med, mleko, istruganu koru limuna (na sitno), dobro sjediniti i kašičicom nanositi na kifle.