Zapečene knedle od starog hleba

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Austrian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Ingredients

Za knedle:
250 g	iseckanog starog hleba
300 ml	mleka
3 kom.	jaja
70 g	butera
2 glavice	crnog luka
200 g	dimljene slanine
2 kašike	peršuna (iseckanog)
1 kašičica	soli
	buter za premazivanje

Ostali materijal:
2 kom.	jaja
100 g	kačkavalja (izrendisanog)
100 ml	mleka
2 češnja	belog luka
	buter za prženje

Method

Umutiti jaja, dodati so i mleko. Sitno iseckati luk i slaninu i na buteru prodinstati. Stari hleb iseckati na sitne kockice, dodati peršun, dinstanu slaninu i luk. Sve promešati, zaliti mešavinom jaja i mleka, pokriti čistom kuhinjskom krpom i na sobnoj temperaturi ostaviti 1 h da stoji.

Kuhinjsku krpu premazati otopljenim buterom, naneti pripremljenu masu i oblikovati valjak debljine 5-6 cm. Malo pritisnuti rukom, krpu zamotati, krajeve dobro kuhinjskim koncem zavezati i spustiti u šerpu s posoljenom, provrelom vodom. Smanjiti temperaturu i kuvati oko 35-40 min. Izvaditi iz šerpe, skinuti krpu, ostaviti malo da se prohladi. Kriške seći 1 cm debljine, zaliti ih mlekom i ostaviti malo da u mleku stoje (1 min). Jaja umutiti, kriške umakati u njih pa u prezle pomešane sa dve kašike izrendisanog kačkavalja. Svaku krišku malo rukom pritisnuti i kratko s obeju strana na zagrejanom buteru pržiti.

Pržene ređati u pleh podmazan buterom. U jaja koja ostanu, dodati ostali kačkavalj, ispresovan beli luk (promešati) i po kašiku sipati na svaku krišku. Rernu zagrejati na 250°C stepeni, staviti pripremljene kriške i zagrevati 5-7 min. tj. dok kačkavalj ne počne da se topi.

Servirati vruće uz salatu.