Grilijaž rolat

Date: Aug 18, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je jedan lepi rolat sa blago krckavom kremom.


Ingredients

Za testo:
5jaja
200 gkristal šećera
120 gbrašna
50 gkakao praha
½ kesicepraška za pecivo
50 mlvode
Za grilijaž:
150 gkristal šećera
150 goraha
Za kremu:
5žumanaca
100 gkristal šećera
50 mlmleka
150 gmaslaca ili margarina
Za šam:
5belanaca
malosoli
200 gkristal šećera

Method

1

Priprema grilijaža:

2

Šećer na jačoj vatri pržiti oko 5 min. dok ne postane žuta glatka masa, dodati krupnije komade oraha, još malo mešati na vatri (oko 3 min.), te izručiti na pokvašen tanjir.

3

Pustiti da se ohladi uz povremeno mešanje da se ne zalepi.

4

Ohlađenu masu samleti na mašini za orahe.

5

Od grilijaža odvojiti 50 g za ukrašavanje

6

Priprema kreme:

7

Na pari kuvati umućena žumanca sa šećerom i mlekom 10 -tak min.da se dobije gusta krema.

8

Pustiti da se ohladi.

9

Maslac penasto umutiti, dodati kremu od žumanaca i dalje mutiti mikserom.

10

Na kraju dodati grilijaž i dobro umutiti.

11

Priprema testa:

12

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

13

Dodati šećer i dalje mikserom mutiti da postane smesa kao za puslice.

14

Zatim polako dodajte mlaku vodu uz neprestano mešanje mikserom sve dok se sva voda ne potroši i još malo mikserom ulupati da postane glatka smesa.

15

U umućena belanca dodavati jedno po jedno žumance uz neprestano mešanje mikserom, te na kraju dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao prahom. .

16

Smesu preručiti na papir u tepsiji od rerne.

17

Staviti peći u zagrejanu rernu na 220° i peći 10 do 15 min.(zavisno od jačine struje).

18

Pečeno testo preručiti na suvu krpu i skinuti papir za pečenje.

19

Ostaviti malo da se prohladi pa preručiti na vlažnu krpu tako da donja strana kolača bude na mokroj krpi, uviti u rolat i pustiti da se ohladi.

20

Priprema šama:

21

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dobro mikserom umutiti.

22

Staviti na paru uz stalno mešanje mikserom da postane glatka i čvrsta pena.

23

Ohlađeni rolat odrolati, poprskati rumom i premazati celom površinom pripremljenom kremom.

24

Pažljivo zarolati u rolat i prebaciti na tacnu za posluživanje.

25

Ceo kolač izvana premazati sa šamom i ukrasiti sa grilijažom te staviti u frižider da se stegne.

26

Rezati na parčadi i servirati.


People who like this recipe

  • srem54
  • kriska
  • californication
  • Pomoravka
  • Comodore
  • Kaprose

Comments

brunhilda - Aug 18, 2013.
Bas lepo izgleda !

Vesna-N - Aug 18, 2013.
Hvala brunhilda, a tek ukus...mmmmm!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…