Karamel flan

Date: Feb 13, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


ivanaikai

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Kada sam nedavno bila u Portoriku probala sam prvi put u životu flan. To je jedan od najpopularnijih deserta u Latinskoj i Južnoj Americi. Inače, flan dosta podseća na krem brule. Mnogo mi se svideo. Zato, čim sam se vratila kući morala sam da ga napravim i bila sam više nego zadovoljna rezultatom. Iskreno, dosta sam proučavala razne recepte po internetu, jer iako je način pripreme vrlo jednostavan postoji problem u procesu pravljenja karamela. I to ide dosta lako ukoliko se primenjuju izvesna pravila. Budući da je moj flan i na oko veoma lepo ispao mogu sa potpunom sigurnošću da preporučim recept koji sledi.


Ingredients

1 šoljašećera
5jaja
1 konzerva(14 oz ili 400 g) kondezovanog mleka
1 konzerva(12 oz ili 350 ml ) "isparenog" mleka (carnation or evaporated milk)
1 kašikaekstrakta vanile

Method

1

Zagrejte rernu na 175°C (350°F).

2

Pripremite kalup u kojem ćete peći flan. Preporučujem stakleni i po mogućnošću prečnika oko 20 cm. Trebaće vam i još jedan veći kalup napunjen vodom do pola u koji ćete staviti ovaj manji.

3

Napravite karamel tako što ćete na niskoj temperaturi istopiti šećer u koji možete dodati jednu kašiku vode. Mešajte neprestano. Šećer će se najpre zgrudvati, a onda početi da tamni i da se topi.

4

Kada dobijete sirupastu masu svetle braon boje brzo je sklonite sa vatre i prespite je u kalup.

5

Pređite karamelom i preko ivice kalupa. Da biste imali više vremena za ceo postupak najbolje je da predhodno zagrejete kalup.

6

U električnom blenderu izmešajte jaja, mleko i vanilu.

7

Proverite da li se karamel malo stvrdnuo, ako nije, sipajte u veliki kalup, onaj u kome se nalazi onaj manji gde će se peći flan, hladnu vodu. Veliki pleh inače treba da bude ispunjen vodom do pola.

8

Sipajte kremastu masu u kalup, preko karamela. Prekrijte kalup duplom folijom i još plus stavite veliki poklopac da vodena para ne prodre u flan.

9

Stavite da se peče 60 min.

10

Kada je flan gotov stavite preko njega plastičnu foliju i stavite u frižider gde je najbolje da prenoći.

11

Sutradan prevrnite flan na nekom većem tanjiru koji može da zadrži karamel koji će se slivati sa vrha. Pre nego što prevrnete flan, pređite nožem oko ivica kalupa.

12

Služite flan najbolje uz kafu, portorikansku.


People who like this recipe

  • DougR
  • laki
  • Polimka
  • californication
  • paukovaca
  • labudan
  • trinity
  • sarajevo
  • Pomoravka

Comments

Pomoravka - Feb 13, 2011.
Da znaš od kada se spremam da ga napravim i nikad da dodje na red. Hvala ti na ovom finom receptu.Topli pozdravi.

paukovaca - Mar 12, 2011.
ivanaikai, mozes li nam postaviti slike staklenih posuda u kojima si pripremala ovaj deseert?

nalebgd - Mar 9, 2013.
ne znam gde bih u Beogradu kupila ova mleka




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…