Kolač od sira (Kasekuchen )
Date: Mar 28, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: German
BBV-371 (posetilac)
Introduction
Isproblala sam mnogo recepata ali sam uvek našla nešto sto mi se ne dopada. Ili je kora pretvrda ili masa preterano poraste i pukne na pola i mnogo toga. Nešto sam izbacila a nešto dodala, tako da sam pronašla zaista orginalan recept koji želim da podelim sa vama. Probajte i bićete zadovoljni. Vole ga i stari i mladi. I, sasvim je jednostavan za pripremu.
Ingredients
| Kora: | |
| 200 g | belog brašna (tip 405) |
| 3 g | praška za pecivo (nikako više) |
| 75 g | margarina |
| 75 g | šećera |
| 1 | vanilin šećer |
| 1 | jaje srednje veličine |
| Fil: | |
| 750 g | krem-sira (ja koristim |
| 150 g | šećera, |
| 4 | jajeta (srednje veličine) |
| 1 | vanilin šećer |
| 1-2 | soka od limuna |
| 250 ml | mleka 1,5 % masnoće |
Method
U posudu staviti brašno u koje umešate prašak za pecivo.
Tome dodati jedno jaje, šećer, vanilin šećer i margarin.
Izraditi malo mikserom, pa potom zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Razvući malo okglagijom (u zavisnosti u čemu ćete peći - ja pečem u okruglom kalupu gde pečem kore za tortu. Podmazati margarinom i brašnom, staviti masu u kalup i prstima blago razdeliti masu gde je potrebno (kod ivica pritiskati palcem tako da bi se stvorio rub.
Poklopiti testo kuhinjskom krpom i ostaviti da stoji dok pripremate fil.
Za fil umutiti belanca u čvrst sneg i postepeno dodavati šećer (gde je umešan vanilin šećer).
Onda dodati sok od limuna, pa dodati žumanca i dobro izraditi mikserom.
Dodati sir i mešati postepeno dok se masa ne izjednači.
Na kraju dodavati malo po malo mleka i mešati da masa bude lepo izrađena.
Masu preliti preko kore i protresti kalup da bi bila svugde jednako raspoređena.
Peći 60-70 min.na 175 ºC (nikako na jaćoj vatri jer će popucati odgore).
Kad vidite da je kolač porastao, odvojio se od ivica, gotovo je. Inače, sa strane je rumeniji a u sredini svetliji.
Napomena: ne vaditi kolač dok se ne ohladi jer se može desiti da pokvarite formu.
Kolač je lep kad se jede hladan.
Po meni je najbolji sutradan.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- xella
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
BBV-371 - Nov 2, 2008.
Molim vas da se ispravi greška - ¨Kasekuchen¨
NOVICA - Feb 27, 2014.
Da li znate zasto moj kolac uvek ima providan sloj 3 milimetra izmedju kore i lepo ispecenog gornjeg dela kolaca?
Mozda bi trebalo ispeci koru kolaca nekoliko minuta pre dolivanja tecnog dela. Znam da to cinim sa korom pice pre no sto dodam ostalo tako da mi pica nema zivog testa zgog velike vlaznosti gornjeg sloja.
Izvinjavam se ako moje objasnjenje nije savim u duhu naseg jezika. Vec sam preko 50 godina napolju.