Kolač od sira

Date: Dec 25, 2010. | Category: Desserts

Mamajac

Zooom

Skill Level

Easy

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Kolač od sira je u Srbiji uglavnom apstrakcija. Koleginica je jednom prilikom častila i donela taj kolač, svi smo se zaljubili i tražili recept. Ja sam ga pravila više puta, a poslednji u varijanti sa prelivom od jagoda. Jednostavno se pravi, ne peče se. Nije bas dijetalno, ali je njam :)

Ingredients

Kora:
150 g	mlevene plazme
75 g	otopljenog putera
3 kašike	mleka

Fil:
500 g	neslanog sremskog sira
500 ml	slatke pavlake
12 kašika	šećera
1	vanilin šećer ili 1 vanila ekstrakt
2	želatina

Preliv:
2	belanceta
2 čaše	šećera (čaša od kiselog mleka, 2 dcl)
2 čaše	iseckanih jagoda

Method

Kora:

U plazmu sipati otopljen puter i promešati. Dodati mleko. Masu sipati i prstima dobro prilepiti na dno okruglog pleha prečnika 26 cm kome se skida ivica.

Fil:

Dve kesice želatina sipati u 100 ml hladne vode i ostaviti da nabubri. Sremski sir i šećer izmešati varjačom. Dodati slatku pavlaku (ne mutiti, samo je onako tečnu sipati u sir). Nabubreli želatin ugrejati da se ne poznaje tekstura, da bude skroz tečan. Dodati beloj masi. Hladnom vodom navlažiti ivicu pleha pa sipati fil preko kore. Ostaviti u frižideru da se dobro stegne, bar 4-5 sati.

Preliv:

U dublji sud staviti belanca, šećer i iseckano voće. Mutiti mikserom sve zajedno. Mora malo duže da se muti, bar 7-8 minuta dok se ne dobije lepa penasta masa.

Dobro ohlađenu tortu pažljivo odvojiti od kalupa i prebaciti na tacnu. Isečeno parče torte obilato preliti kremom/prelivom od jagoda. Njam!

Napomena:

Moguće da će ostati preliva i kad se potroši ceo kolač. Iskoristiti ga kao preliv preko svežih jagoda.