Čokoladna tvister štrudla

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian


radoznalo (posetilac)

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Total Time

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ova štrudla podsjeća na vjetar tvister. Otuda i naziv za ovu štrudlu. Fil je čokoladni. Prijatno.


Ingredients

Za tijesto:
250 mlmlijeka
1cijelo jaje + 1 žumanjak
5 kašikašećera
3 kašikeneslanog margarina
3male kašičice kvasca
400 gbrašna + za ponovno mjesenje tijesta
narendana kora od jednog limuna
Za fil:
5 kašikašećera
170 gpoluslatke čokolade
80 gneslanog putera
1 kašičicamljevenog cimeta
na vrh nožasoli
Mrvice za posipanje štrudle:
4 kašikebrašna
2 kašikeneslanog margarina
3 kašikešećera u prahu
Sve dobro izmiješati pomoću dvije viljuške dok se ne dobiju mrvice. Ostaviti u frižideru do upotrebe.
Za premazivanje štrudle:
1jaje i 1 kašika mlijeka, dobro umutiti

Method

1

U manju posudu staviti kvasac sa malo šećera i malo toplog mlijeka i ostaviti na toplom da nadolazi. U veću činiju staviti jaje i žumanjak, šećer, koru limuna, so i sve dobro izmješati. Preostalo mlijeko ugrijati da bude mlako, dodati margarin da se rastopi i sve dodati prethodnoj smjesi. Dodati i kvasac. Postepeno dodavati brašno i zamjesiti glatko tijesto. Tijesto premjestiti na radnu dasku koja je blago posuta brašnom i mjesiti tijesto par minuta.

2

Tijesto premjestiti u činiju podmazanu sa malo putera, pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi 1 sat. U međuvremenu napraviti fil za premazivanje na ovaj način:

3

Čokoladu isjeckati što sitnije pomoću noža i staviti u posudu. Dodati šećer i cimet i sve promješati viljuškom. Dodati isječen puter i uz pomoć dvije viljuške mješati masu dok se puter ne pretvori u male grudvice.

4

Nadošlo tijesto dlanom pritisnuti na dole i premjestiti ga na radnu površinu. Ostaviti da odmori 5 minuta. Dasku posuti brašnom i tijesto razvaljati u veći kvadrat. Krajeve kvadrata uz pomoć četke premazati smjesom jajeta i mlijeka.

5

Odvojiti 2 kašike fila i ostaviti na stranu. Ostatak fila rasporediti po sredini do premazanih ivica. Pažljivo urolati štrudlu i krajeve dobro spojiti. Tako spakovanu štrudlu uviti (kao spiralu) 6-7 puta, neprekidno držeći krajeve. Položiti na dasku i površinu štrudle premazati jajetom. Na polovicu nanijeti 2 kašike fila i poklopiti drugom stranom. Krajeve ponovo spojiti i ponovo uviti štrudlu 2 puta. Odmah staviti u četvrtasti pleh koji je pokriven papirom za pečenje i premazan puterom.

6

Štrudlu premazati jajetom. Po vrhu posuti mrvicama, pokriti najlonom i ostaviti da nadolazi u plehu 20 minuta. Staviti u zagrijanu rernu (350°F) da se peče oko 35 minuta (zavisi kako šporet peče). Smanjiti na 325°F i peći još 15 minuta dok štrudla ne dobije finu tamnozlatnu boju. Pečenu izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi u plehu. Posuti šećerom u prahu.


People who like this recipe

  • Sonia
  • abetarja

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…