Mascarpone promešati (viljuškom), dodati umućena žumanca i šećer, pa sa sirom izjednačiti. Belanca dobro umutiti i dodati masi. Od ove mase oduzeti mali deo (za premazivanje celog deserta) i staviti ga u frižider. U ostali deo dodati oprano, isceđeno, malo prosušeno i izmiksano voće. Sve zajedno varnjačom izmešati i staviti 30 min. U frižider da stoji. Skuvati crnu kafu, dodati joj rum, ostaviti da se ohladi pa u nju kvasiti piškote.

Tacnu na kojoj će tiramisu da stoji, posipati šećerom u prahu, naneti željeni šablon, malo pritisnuti (da ostane trag), a zatim šablon pažljivo skloniti. Na ocrtanoj figuri ređati nakvašene piškote, preko njih deo fila sa voćem, pa piškote, fil… i sve tako dok ima fila. Zadnji red su piškote. Ceo tiramisu premazati filom (bez voća) i posipati čokoladom u prahu. Dekorisati po želji i do služenja ostaviti najmanje 2 h u frižider da stoji.

P. S. Gore navedene mere su za manji model, a kod ovog na slici upotrebljene su mere tri puta uvećane od gore date.