Penasta torta

Date: May 5, 2020. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Na internetu nailazim na mnogo lepih recepata za torte i kolače. Tako sam jednom naišla na recept za Tortu Ljubavno gnezdo na stranici Hrana i vino. Moram priznati da me je zbunila količina od 10 belanaca za testo jer za tepsiju od rerne mi je uvek trebalo oko 6 belanaca. Ipak sam odlučila da napravim testo sa 10 belanaca. Zatim promenila sam predloženu temeraturu rerne i vreme pečenja jer su već nakon 5 min.pečenja belanca počela žutiti te sam smanjila temeraturu i produžila pečenje da testo bude lepo pečeno. U toku pečenja belanca su baš narasla (i mene su iznenadila) te nije imalo smisla raditi velike količine kreme. I na kraju sam dobila potpuno drugačiji, penasti kolač koji se dopao svim mojim prijateljima.


Ingredients

Za podlogu:
200 gizdrobljenih oraha
Za testo:
10belanaca
malosoli
350 gkristal šećera
1 kašikasoka od limuna
Za kremu:
10žumanaca
150 gkristal šećera
200 gmaslaca

Method

1

Tepsiju od rerne (moja je veličine 38 cm x 30 cm) premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

2

Papir za pečenje takođe premazati margarinom.

3

Ja sam koristila plitku tepsiju pa mi se prilikom pečenja malo testa zalepilo na držač tepsije u rerni te predlažem da se koristi dublja tepsija i da se papirom za pečenje oblože i stranice tepsije.

4

Rernu uključiti na 200° da se zagreje dok izrađujemo testo.

5

Orahe izdrobiti oklagijom na radnoj površini ili ih usitniti blenderom.

6

Pripremljene orahe staviti u sud sa strane do korišćenja.

7

Belanca sa malo soli umutiti mikserom u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti te dodati sok od limuna i umutiti.

8

Na papir za pečenje rasporediti usitnjene orahe.

9

Na orahe rasporediti umućenu penu od belanaca.

10

Tepsiju sa testom staviti u vrelu rernu.

11

Kako već nakon 5 min.testo počinje žutiti, smanjiti rernu na 150° i peći još 20 min.

12

Tacnu za posluživanje posuti sa malo prezla.

13

Oprezno prevrnuti testo na tacnu i skinuti papir za pečenje (zapravo papir za pečenje sam sklizne).

14

Na taj način orasi se nalaze na gornjoj površini testa.

15

Još toplo testo po dužini podeliti na 3 dela (stranicu od 38 cm).

16

Pripremiti drugu tacnu za posluživanje koju isto posuti sa prezlima.

17

Prvi deo pečenog testa prebaciti pomoću lopatica na drugu tacnu.

18

Dok se testo peče početi pripremu kreme:

19

Žumanca sa šećerom penasto umutiti, staviti na paru varjačom mešati dok ne ostane trag od varjače na dnu posude.

20

Posudu sa kremom skinuti sa pare i pustiti da se krema ohladi.

21

U ohlađenu kremu umutiti razrađen maslac.

22

Kremu podeliti na 2 dela.

23

Na prvi deo testa staviti kremu i nožem je razvući po celom testu.

24

Pomoću lopatica prebaciti drugi deo testa na kremu.

25

Drugi deo testa premazati sa preostalom kremom te lopaticama prebaciti i treći deo testa.

26

Staviti u frižider da se stegne te servirati.

27

Drugi dan je potpuno istog okusa i pečeno testo od belanaca se nije razvodnilo (razmekšalo).


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…