Pita od čokolade i kokosa

Date: Oct 17, 2015. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je stari i dobar recept koji sam dobila od koleginice sa posla prošlog stoleća (1979 god.) a koji sam obogatila sa premazom od kokosa.


Ingredients

Za prhko testo:
250 goštrog brašna
150 gmaslaca ili margarina
50 gkristal šećera
malopraška za pecivo
1 kesicavanilin šećera burbon
2prepune kašike kisele pavlake (oko 100 ml)
10 mlruma (1 čep)
do 100 g oštrog brašna za umesivanje
Za premaz testa:
100 gkokosovog brašna
250 mlmleka
125 gkristal šećera
Nadev:
5jaja
200 gkristal šećera
140 gčokolade za kuvanje
20 mlsoka od limuna
80 gkokosovog brašna
malosoli

Method

1

Priprema prhkog testa:

2

Brašno prosejati sa praškom za pecivo.

3

Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.

4

Dodati kiselu pavlaku i rum i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)

5

Od ove količine namirnica dobila sam 600 g testa.

6

Testo podeliti na 2 jufke iste težine (2 x po 300 g).

7

Testo odložiti na hladno mesto da odstoji oko 1 sat.

8

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm x 30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

9

Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18 cm x 30 cm.

10

Testo se veoma lako razvlači i ne puca.

11

Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji.

12

Testo izbockati sa viljuškom.

13

Staviti tepsiju u zagrejanu rernu na 200° i malo zapeći (oko 10 min.)

14

Priprema premaza:

15

U šerpicu staviti mleko sa kristal šećerom te staviti na vatru da mleko provri.

16

Vrelo mleko preliti preko kokosovog brašna i umutiti viljuškom.

17

Priprema nadeva:

18

Orahe samleti.

19

Čokoladu staviti na laganu vatru da se otopi.

20

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

21

Žumanca sa šećerom penasto umutiti.

22

Umućenim žumancima dodati otopljenu čokoladu i sok od limuna te dobro mikserom umutiti.

23

Dodati kokosovo brašno i sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti da postane kompaktna masa.

24

Malo zapečeno testo izvaditi iz rerne, a rernu ostaviti uključenu.

25

Malo zapečeno testo premazati premazom od kokosa i ravnomerno preliti nadevom.

26

Razvaljati drugu jufku testa na radnoj površini, testo izbockati viljuškom i njime prekriti nadev u tepsiji.

27

Kako je nadev mekan, na nekim delovima će preći preko testa, ali neka vas to ne brine.

28

Tepsiju vratiti u rernu i kolač peći oko 20 min.

29

Pečen kolač lagano zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje.

30

Posipati sa šećerom u prahu ili preliti nekom glazurom.

31

Seći na štangle dimenzija 3 cm x 6 cm.

32

Dobije se ukupno 30 kom.


People who like this recipe

  • sremska

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…