Pita od čokolade i kokosa
Date: Oct 17, 2015. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
Ovo je stari i dobar recept koji sam dobila od koleginice sa posla prošlog stoleća (1979 god.) a koji sam obogatila sa premazom od kokosa.
Ingredients
Za prhko testo: | |
250 g | oštrog brašna |
150 g | maslaca ili margarina |
50 g | kristal šećera |
malo | praška za pecivo |
1 kesica | vanilin šećera burbon |
2 | prepune kašike kisele pavlake (oko 100 ml) |
10 ml | ruma (1 čep) |
do 100 g oštrog brašna za umesivanje | |
Za premaz testa: | |
100 g | kokosovog brašna |
250 ml | mleka |
125 g | kristal šećera |
Nadev: | |
5 | jaja |
200 g | kristal šećera |
140 g | čokolade za kuvanje |
20 ml | soka od limuna |
80 g | kokosovog brašna |
malo | soli |
Method
Priprema prhkog testa:
Brašno prosejati sa praškom za pecivo.
Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.
Dodati kiselu pavlaku i rum i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)
Od ove količine namirnica dobila sam 600 g testa.
Testo podeliti na 2 jufke iste težine (2 x po 300 g).
Testo odložiti na hladno mesto da odstoji oko 1 sat.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm x 30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18 cm x 30 cm.
Testo se veoma lako razvlači i ne puca.
Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji.
Testo izbockati sa viljuškom.
Staviti tepsiju u zagrejanu rernu na 200° i malo zapeći (oko 10 min.)
Priprema premaza:
U šerpicu staviti mleko sa kristal šećerom te staviti na vatru da mleko provri.
Vrelo mleko preliti preko kokosovog brašna i umutiti viljuškom.
Priprema nadeva:
Orahe samleti.
Čokoladu staviti na laganu vatru da se otopi.
Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.
Žumanca sa šećerom penasto umutiti.
Umućenim žumancima dodati otopljenu čokoladu i sok od limuna te dobro mikserom umutiti.
Dodati kokosovo brašno i sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti da postane kompaktna masa.
Malo zapečeno testo izvaditi iz rerne, a rernu ostaviti uključenu.
Malo zapečeno testo premazati premazom od kokosa i ravnomerno preliti nadevom.
Razvaljati drugu jufku testa na radnoj površini, testo izbockati viljuškom i njime prekriti nadev u tepsiji.
Kako je nadev mekan, na nekim delovima će preći preko testa, ali neka vas to ne brine.
Tepsiju vratiti u rernu i kolač peći oko 20 min.
Pečen kolač lagano zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje.
Posipati sa šećerom u prahu ili preliti nekom glazurom.
Seći na štangle dimenzija 3 cm x 6 cm.
Dobije se ukupno 30 kom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- sremska
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.