Zarkoje na srpski način

Date: Apr 20, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

DZEKSON

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Moj muž je u Rusiji jeo zarkoje, nabrojao mi sastojke, ja malo guglala po netu i napravila neki mix koji možda i nije zarkoje, ali bio je pravo bogatstvo ukusa i mirisa.

Ingredients

Potrebno je:
dve	vrste mesa po 300 g (ja sam koristila svinjsko i juneće bez kostiju, naravno)
1 glavica	crnog luka
2-3	šargarepe
3-4	krompira
1	tikvica
300 g	svežih šampinjona
1 šolja	(za belu kafu) paradajza iz flaše (zimnica)
1/2 šolje	graška
2-3	paprike iz tursije
1	suva ljuta papričica (ako volite)
2-3 češnja	belog luka sitno iseckanog
500 ml	govedeg bujona od kocke za supu
	Začini: suvi začin, so, biber, origano, mlevena crvena slatka paprika i ljuta paprika
1 čaša	kisele pavlake (200 g)
1	jaje

Method

Meso iseći na kockice i propržiti na ulju u dubljem tiganju (voku) da dobije zlaćanu boju. Izvaditi meso.

Glavicu crnog luka sitno iseckati i pržiti na ulju u kom se pržilo meso, dok ne porumeni. Vratiti meso.

Šargarepu iseći na kolutove, krompir na kockice, tikvicu na kolutove ili narendati, papriku iz turšije na kolutove, šampinjone na listiće i tim redom dodavati jedno po jedno, uključujući i grašak.

Kad uvri voda od povrća, naliti bujonom i staviti sve navedene začine u količini po ukusu.

Kada se sve prokuva 15-ak min. prebaciti u ovalni zemljani sud, naneti pavlaku sa umućenim jajetom i staviti u rernu zagrejanu na 200°C da se zapeče i dobije lepu boju.

Ne znam da li je ovo zarkoje, ali nisam omanula sto se ukusa tiče.