Pačiji paprikaš sa palentom

Date: Dec 13, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Comodore

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

30 minutes

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj recept daje jedan od načina kako iskoristiti sitniš od pačijeg mesa.

Ingredients

Glavni sastojci:
600 g	pačiji sitniš (vrat, krila, noge, trtica, želudac)
2 glavice	crnog luka
250 g	šampinjona
2 kom	smrznutog paradajza
3 kom	krompira srednje veličine
50 g	smrznutog graška
50 g	smrznute boranije
150 g	smrznute šargarepe
50 g	crvene mesnate parike
50 g	sitno sečene kelerabe sa lišćem
100 g	margarina
50 g	kajmaka

Začini za meso:
malo	soli
malo	mlevenog bibera
malo	suvog biljnog začina
malo	mlevene crvene paprike
malo	biljne soli sa belim lukom,
malo	italijana
malo	mente
malo	bosiljka

Začini za povrće:
malo	kotanyi grill povrće
malo	soli
malo	suvog biljnog začima

Sastojci za zapršku:
1 kašika	brašna
1 kašičica	ravna crvene mlevene paprike
malo	ulja

Sastojci za palentu:
½ l	vode
malo	soli
300 g	kukuruznog griza
2 kapi	ulja

Method

Za pripremanje ovog jela data je slika potrebnih namirnica.

Meso natrljati napred navedenim začinima za meso. Lukac iseći na sitno, šargarepu, šampinjone, paradajz, crvenu papriku i kelerabu-koren i list iseckati na komadiće, takođe krompir iseckati na kockice.

Sve potrebno povrće, luk, šampinjone paradajz, krompir, grašak, boraniju, šargarepu, papriku i kelerabu-koren i list izmešati i dodati napred navedene začine za povrće.

Na margarinu i kajmaku, uz vrlo malo vode, dinstati lukac dok ne postane staklast. Na tako dinstani lukac dodati pripremljeno povrće.

Kad se smesa povrća malo udinsta dodati pačiji sitniš i podliti sa vodom da ogrezne.

Kad smesa baci privi ključ nastaviti dinstati na tihoj vatri pokriveno, uz povremeno podlivanje vodom. Dinstati približno 120 min. da se meso dobro ukuva.

Radi bržeg postupka moguće je pačije meso kuvati u ekspres loncu prema sledećem: meso staviti u lonac doliti 1 l vode i zatvoriti. Kad počne da pišti, smanjiti vatru i kuvati 45 min.

Izručiti meso i tečnost u kojoj se meso kuvalo u posudu sa delimično dinstanim povrćem i još dinstati 30 min.

Kada je sve skuvano napraviti tanku zaprašku i preliti jelo i kuvati još 5 min.

Priprema palente: U posudi staviti vode, soli i dve kapi ulja. Kad provri dodavati postepeno kukuruzni griz i mešati. Kad se smesa počne stvrdnajavati smanjiti vatru i još oko 3 min. mešati da smesa postane glkatka.

Izvaditi iz posude i servirati uz paprikaš.