Oslić sa palentom i salsom na praziluku

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Tarra12 (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

500 g	smrznutog oslića (fileti)
1-2	jajeta
	prezla
	so
	brašno

2-3 kašike	maslinovog ulja
1 konzerva	paradajza pelat od 400 g
1	manji praziluk
1 mala kašika	suvog estragona
1 dl	belog vina

1 šolja	instant palente
2-3 kašike	pirinča
4 šolje	vode
	so

Method

Filete oslića odmrznuti u hladnoj vodi sa dodatkom soli. Obrisati, prerezati na manje komade, posoliti, stavljati u brašno, zatim u umućena jaja pa u prezlu i pržiti u ulju. Odlagati na kuhinjski papir da upije višak masnoće.

Praziluk dobro oprati, narezati na kolutiće pa još jednom preci nožem preko kolutića da se dodatno usitni.

Staviti na vruće maslinovo ulje i prodinstati pa dodati vino, a nakon nekoliko minuta i paradajz usitnjen nožem. Salsu začiniti solju i biberom i kuvati oko 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Pirinač skuvati u zasoljenoj vodi pa u to usuti instant palentu i uz mešanje kuvati nekoliko minuta.

Staviti u modle podmazane uljem, poravnati nožem, čekati da se ohladi i stegne pa okretati na tanjir.

Staviti ribu i sve preliti salsom pa posuti estragonom.