Punjena kokoška
Date: Jan 29, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Canadian
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour and a half
Total Time
1 hour and a half
Introduction
Spremiti ćurku za nas dvoje je šteta, jer je mi ne možemo pojesti ni za nedelju dana, ovako, koka je idealna i to obično gledam da kupim najmanju, što mogu da nađem.
Ingredients
| 1.5 kg | kokoška |
| 5 kom | ljutike ili 2 manje glavice crnog luka |
| 1 | jabuka |
| 2 čena | belog luka |
| 1 | grančica ruzmarina |
| 3-4 | šnite deblje rezane slanine |
| 3 kašike | putera |
| 1 kašika | začina koji koristite |
| 1/2 kašičice | dimljene mlevene crvene paprike ili obične |
| 1 kašika | seckanog peršuna |
| 1-2 kašike | putera ili ulja za prženje |
| po ukusu | soli i bibera |
| 1 kašika | limunovog soka |
Method
Koku oprati i očistiti od viška masnoće, pa je kuhinjskim papirom osušiti i staviti je na stranu.
U teži tiganj sipati kašiku ulja ili ako hoćete možete i puter, zagrejati pa u tu zagrejanu masnoću dodati krupnije isecenu ljutiku/crni luk i pržiti na osrednjoj temperaturi oko 5 minuta, povremeno mešajući.
Posoliti i pobiberiti, pa dodati očišćenu i na kocke isečenu jabuku i pržiti dok jabuka malo ne porumeni. Dodati propasirani beli luk i ugasiti ringlu. Sve dobro izmešati pa dodati seckani peršun.
Opranu koku sada napuniti sa ovom smesom od jabuka i luka, staviti unutra grančicu ruzmarina.
Otopiti 3 kašike putera pa u njega dodati začin koji koristite (po vašem ukusu), crvenu mlevenu papriku, limunovog soka i malo bibera.
Sve to viljuškom izmešati, pa kuhinjskom četkicom premazati preko koke i ispod koke.
Koku obložiti sa slaninom, pa joj vezati noge i krila.
Peći je u prethodno zagrejanoj pećnici na 175°C oko 90 minuta, povremeno je prelivajte sa masnoćom koju je slanina ispustila.
Ostaviti je desetak minuta posle pečenja da se prohladi, iseći je i poslužiti sa prilogom koji vi hoćete. Kod nas je bio podvarak sa kestenjem.
Prijatno!
People who like this recipe
- Jelena76
- Kay24
- jekibobo
- s481911p
- sarajevo
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kangaroos - Jan 29, 2011.
nikad jos nisam punila pile, mom muzu je to jedan od njegovih kulinarskih podviga pa mu se ne mijesam u posao
kopiR - Jan 29, 2011.
Meni je sutra na redu jedan od nacina za punjeno pile. Hvala za jos jedan predlog.
Pomoravka - Jan 29, 2011.
Kangaroos, blago tebi kad imaš muža koji radi takve stvari,moj zna ono što je najednostavnoje i da ispeče dobro roštilj, ali da ja prethodno sve pripremim.
KopiR jedva čekam i tvoj recept sutra, verujem da će biti ukusno.
Pozdrav za vas.