Piletina sa kestenom
Date: Jan 22, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
kopiR
Ingredients
| 600-700 g | pilećeg mesa |
| 250 g | kuvanog kestena |
| 125 ml | bujona od povrća |
| 125 ml | crvenog vina |
| 150 g | celera (koren) |
| 2 | šargarepe |
| 2-3 | manje glavice crnog luka |
| 1 | koren paskanata |
| 1 kašika | iseckanog peršuna |
| 2-3 | cesnja belog luka |
| 3-4 | lorberova lista |
| so i | |
| biber (po ukusu) | |
| 1-2 kašike | maslinovog ulja |
Method
Meso oprati, iseći na željene nomade i prosušiti kuhinjskim papirom.
Svaki komad premazati mešavinom ulja i izrendisanog belog luka, soli i bibera i naređati u djuvec – vatrostalnu posudu (podmazati s malo ulja).
Oko mesa rasporediti opranu i na štapiće iseckanu šargarepu, celer, paškanat i cele, oljuštene glavice luka i lorberov list.
Posudu pokriti poklopcem ili folijom i staviti u zagrejanu rernu (220°C).
Posle 6-7 min preliti polovinom bujona, poklopiti i dinstati u rerni još 10–12 min.
Dodati kuvani kesten, peršun, ostatak buona, vino i po želji još soli i bibera.
Posudu ponevo poklopiti i dinstati još 10-12 min.
Skinuti poklopac – foliju i nastaviti s dinstanjem – pečenjem još 5 min.
Služiti vruće uz pirinač, pire, itd.
P.S. Po želji skratiti postupak rada tj. kesten koristiti iz konzerve.
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.