Umutiti jaja, dodati mleko i izmutiti sve zajedno.

Ispržiti krompir na maslinovom ulju koji je predhodno očišćen i isečen na tanke kolutove, kad dobije rumenu boju sa jedne i druge strane izvaditi ga iz tiganja i staviti na tanjir.

Povrće po želji koje vi hoćete, dobro oprati i iseći na kockice, praugaonike isto iseći po želji, staviti da se prži na maslinovom ulju gde je predhodno ispržen kropmpir, kad se povrće isprži i opusti izvaditi iz tiganja na tanjir.

U umućena jaja i mleko dodati isprženo povrće i krompir i tu masu izmešati - svež paradajz preseći na pola i izrendisati ga na trenici na najsitnije tako da ostane samo kora, paradajz dodati masi i sve lagano izmešati da bude jednako, posoliti po želji - masu isresti u tiganj gde ima malo ulja i peći dok nedobije lepu rumenu boju.

Prevrnuti Tortillu na plitki veliki tanjir i svući ponovu u tiganj da se ispeče sa druge strane kad je pečeno staviti na tanjir i služiti je toplu! Iseći je na 8 delova (trouglova).