Ljuti ćevapčići

Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

700 g	junećeg mesa (bez kostiju)
300 g	ovčijeg mesa (bez kostiju)
4 češnja	belog luka
2 glavice	crnog luka
1 kašika	ljute paprike (tucane)
100 ml	ulja
	so, biber

Method

Meso oprati, prosušiti kuhinjskom krpom, iseći na komade i samleti. Mleveno meso vratiti još jednom u mašinu za meso i ponovo samleti. Crni luk sitno iseckati i na malo ulja dinstati dok ne omekša. Ohladiti luk i dodati mlevenom mesu. Beli luk, oljuštiti, ispresovati, dodati mesu i crnom luku. Posuti ljutom tucanom paprikom, po ukusu posoliti, pobiberiti i mesiti testo (mesno) oko 20 – 25 min. Oblikovati loptu i staviti 6 sati u frižider da se hladi.

Pomoću levka za kobasice ili ručno, formirati ćevapčiće dužine po želji i peći ih na dobro zagrejanom i podmazanom roštilju. Za vreme pečenja ćevape premazivati uljem. Gotove služiti vruće uz pečene ili sveže ljute papričice.