Heljda sa šampinjonima

Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes

Anna (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

30 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Heljda se veoma mnogo koristi u ruskoj kuhinji i ruski naziv je "Grechka".

Ingredients

1 velika šolja	zrna od heljde
200 g	šampinjona
2 velike šolje	vode
1 glavica	crvenog luka
2 velike kašike	putera
1 mala kašika	soli

Method

Šampinjone oprati i izrezati, zaliti vodom i sačekati da prokuvaju. Zatim sipati heljdu, promešati, prokuvati kašu na niskoj temperaturi dok ona ne zagusti. Dodati so i kuvati dok voda ne proključa (na niskoj temperaturi, pod poklopcem). Luk sitno naseckati i ispržiti na ulju.

Izmešati luk sa gotovom kašom i servirati.

Po želji možete dodati slatku pavlaku ili kečap.

O heljdi:

Velika šteta je što se na području Balkana, u svakodnevnoj ishrani ne upotrebljava heljda, jer zrno heljde je vrlo bogato hranljivim sastojcima, mineralnim solima i vitaminima.

- ugljeni hidrati (72,9 %)

- belančevine (11,7 %)

- biljno ulje (2,4 %)

Od mineralnih sastojaka:

- kalijum (448 mg%)

- fosfor (282 mg%)

- kalcijum (114 mg%)

- dobre količine magnezijuma, natrijuma, gvožda

mikroelemente kao što su jod, cink, brom i drugi, organske kiseline i rutin, supstancu iz grupe vitamina P, koja predstavlja izvanredno lekovito sredstvo za mnoge bolesti savremenog doba.