Kečap (Ketchup)

Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal

Kalista (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

Svi začini po vlastitom ukusu:
	Paradajz
	ljute papričice
	so, biber
	lovorov list
	bijeli luk

Method

Paradajz prokuvati u ključaloj vodi, zatim ga izvaditi, oguliti, isjeći na krupnije komade i ostaviti da se ocijedi. Zatim ga ponovo staviti u posudu za kuvanje i kuvati ga zajedno sa začinima (sjeckani celerov list, sirće, ulje i šećer). Dodati ljute papričice po ukusu, posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list i izgnječeni bijeli luk. Uz stalno miješanje kuvati još dva sata. U toku kuvanja paradajz treba gnječiti kako bi se dobila kompaktna masa. Ili ga onim štapolikim mixerom ispirirati.

Topal paradajz sipati u prethodno pripremljene, oprane i osušene tegle, hermetički ih zatvoriti i ostaviti da stoje preko noći na toplom mjestu.

Čuvati sa ostalom zimnicom na hladnom i suvom mjestu.