Potopljeni šampinjoni

Date: Jan 20, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Ingredients

1 kg	šampinjona (manjih)
1 glavica	crnog luka
2 glavica	belog luka
50 ml	ulja
½ l	belog vinskog sirćeta
2 kašike	soli
4 kašike	šećera
10 lista	lorbera
1 kašika	bibera u zrnu

Method

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk (do lepe žute boje), pa dodati iseckani beli luk (promešati) šećer, sirće, biber, lorberov list i staviti da provri. U rastvor spustiti očišćene šampinjone (četkicom dobro očistiti) promešati i isključiti ringlu. Sud poklopiti i ostaviti da stoji 5 min. Šampinjone staviti u sterilisane tegle, preliti rastvorom u kome su se blanširali i zatvoriti hermetičkim zatvaračima. Tegle uviti u ćebe i ostaviti da stoje do narednog dana, a zatim ih do upotrebe čuvati u hladnoj prostoriji.

PS. Ovako pripremljeni šampinjoni mogu se koristiti posle 7 dana stajanja, a kada se tegla otvori ostaviti je u frižider da stoji.