Šerdeni

Date: Oct 20, 2015. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian

goranzajic

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

3 hours

Total Time

3 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Tipično jelo rasinskog kraja, koje se sprema o slavama i preslavama.

Ingredients

	crna i bela praseća džigerica
	srce
	škembe
	maramica
	creva
	so
	biber
	lovorov list
	mast
	suvi biljni začin

Method

Creva operite i prevrnite. Ponovo ih operite u slanoj vodi s malo sirćeta i postupak ponavljajte sve dok ne postanu bela. Nakon toga ih obarite i ponovo isperite.

Škembe poparite vrelom vodom, s njega skinite „mahovinu“, zatim dobro isperite slanom vodom, obarite i ponovo isperite.

Džigericu, srce i maramicu stavite u hladnu vodu da odstoje, potom ih dobro isperite i isećite na komade dužine šest cm, a širine dva cm. I škembe isećite isto tako.

Uzmite od svake vrste (crna i bela džigerica, srce, škembe, maramica) po jedno parče i uvijte crevom da se šardeni ne bi rasturili.

Kad sve zavijete, poređajte ih u šerpu, preko njih stavite dve-tri kašike masti ili ulja, posolite, stavite biber, lovorov list, nalijte s malo vode i dinstajte tri sata.

Nakon toga napravite zapršku s veoma malo brašna i slatke začinske paprike i njom prelijte šardeni.

Stavite ih u rernu da se zapeku. Služite ih vruće kao predjelo.