Brašno prosejati, pomešati sa kvascem, dodati so, skuvan, oljušten i ispasiran krompir, žumanca, rastopljeni buter, so i mleko. Zamesiti glatko testo, oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo 45 min da stoji. Razviti koru debljine prsta, seći pravougaonike veličine 16x8 i po sredini naneti (po kašiku) pripremljenog fila.

Fil: šunku iseckati na sitne kockice, pomešati sa sitno iseckannim peršunom i kiselom pavlakom. Sve dobro promešati tj. masu izjednačiti i istom filovati pripremljene kvadrate testa – praviti piroške.

Kada se fil nanese, preklopiti prvo kraće strane kvadrata (prema sredini), a onda isto postupiti i sa dužim. Tako pripremljene piroške, pržiti na zagrejanom ulju s obeju strana do lepe braonkaste boje (oko 8-9 min ukupno sa obeju strana).

Izvaditi ih na kuhinjski papir, ostaviti da se malo ulje sa njih scedi i služiti vruće.

P. S. Isto testo može se filovati i tvrđim belim sirom, kao i mešavinom mlevenog mesa pomešanog sa mlevenim crnim lukom. Mesu dodati još so, biber, iseckan peršun i malo aleve paprike. Ako ima u kući dece, modlicom izvaditi nekoliko motiva, napuniti filom i pržiti.

Na slici su piroške punjene filom od šunke (jedan deo) i filom od mlevenog mesa.