Kifle na starinski način
Datum objavljivanja: 12. jan. 2013. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
15 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Sastojci
| 1 kg | brašna |
| 14 g | suvog kvasca |
| 300 g | masti |
| 4 | žumanceta |
| 1 kašika | šećera |
| 1 kašičica | soli |
| ½ l | mlakog mleka |
| Ostali materijal: | |
| 2 kašike | otopljene masti |
| 2 kašike | mleka |
| 1 kašika | hladne vode |
Priprema
Umutiti mast sa žumancima, dodati mleko i mešavinu od 900 g brašna, soli i šećera.
Testo dobro izraditi, oblikovati u polu loptu, pokriti čistom salvetom i ostaviti da stoji 30 min. na sobnoj temperaturi.
Testo podeliti na 16 delova, svaki deo premesiti i razviti koru R=20 cm. kore tj. krugove od testa premazati otopljenom mašću i složiti jedan krug preko drugog.
Tako napakovane kore – krugove razviti u koru debljine 0,3-0,4 cm i seći trouglove.
Na svaki trougao naneti fil po želji (marmelada, sir, salama itd. uviti tj. oformiti kiflu i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje.
Kifle premazati mešavinom mleka i vode i staviti da se na 200°C oko 20-22 min. peku.
Pečene kifle zaviti u čistu salvetu, ostaviti da se ohlade, a zatim služiti.
P. S. Ostalo brašno od 100 g naneti na dasku za mesenje i postepeno dodavati testu pri razvijanju kora.
Članovi kojima se dopada recept
- srem54
- bakica
- sremska
- snow
- Austin
- madonna_bella
- trlja
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
arbourlake - 12. jan. 2013.
ODLICNO!!!!!!!
Austin - 12. jan. 2013.
Sta se moze koristiti umesto masti?
kopiR - 13. jan. 2013.
Austin, mozes otopljen buter da stavis, ali onda to nisu one starinske kiflice. Neznam koliko imas godina, ali ako nisi mladja generacija onda znas, da je nekada buter ( a i sada ) dole kod nas bio skup.
Pozdrav!
Liketa007 - 14. jan. 2013.
Moram da priznam da nikada nisam koristila mast, moja nana i moja mama jesu, Ali eto, uvek sam je nekako izbegavala ali kupiću je i napraviću kiflice sa njom pa da vidim kako će da ispadnu.