Knedle sa šljivama
Datum objavljivanja: 6. feb. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska
DZEKSON
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
45 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Ocenite recept
Uvod
U mladosti je pravljenje ovih knedli za mene bio težak zadatak zbog neukosti, a sada mi je takođe težak zbog godina. Muči me virus G-50, ali moja svekrva koja je, inače, majstor za stare recepte, i ne pomisšlja da ih pravi, a mom cimeru i meni se jedu, pa se juče, posle duze vremena, upustih u poduhvat pravljenja knedli.
Sastojci
| 1 kg | belog krompira |
| 2 | jajeta |
| 20-30 g | margarina |
| 300-500 g | brašna (po potrebi) |
| 1 ravna kašičica | praška za pecivo |
| so | |
| 20-30 | šljiva sa košticama |
| 200 g | griza |
| kristal šećer za valjanje | |
| ulje |
Priprema
Krompir oprati i skuvati u ljusci, oljuštiti ga i propasirati.
Kad se malo prohladi, dodati jaja, na vrh noža soli, margarin i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Ono što mi je smetalo u ovom receptu je ono: "brašno po potrebi". Otkud ću znati koliko je to brašna. Tokom godina sam shvatila da to zavisi od krompira, jer 1 kg krompira ne daje uvek istu masu i nekad je voden, a nekad suvlji. Zato, krenuti sa 300 g brašna, pa dodavati najviše do 500, da se zamesi srednje tvrdo testo i da se ne lepi za dlanove.
Od testa odvajati male jufkice, svaku rastanjiti na dlanu u mali krug, na njega staviti šljivu i oblikovati okruglu knedlu oko šljive. Sve knedle poređati na pobrašnjenu površinu.
Staviti vodu u širu šerpu da provri i spuštati knedle. Gotove su kad isplivaju na površinu, a ja sam ih kuvala koji minut duže, jer sam koristila smrznute šljive.
Vaditi ih rešetkastom kašikom.
Na ulju pržiti griz dok ne dobije zlatno-žutu boju.
Sve knedle prvo valjati u griz, a zatim u kristal šećer. Ja sam ovog puta dobila 21 knedlu.
Koštice se ne jedu, a zašto ih stavljam sa košticama, baš i ne umem da objasnim, uticaj moje svekrve da su takve knedle bolje.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Kaprose
- Smudj
- silvana7103
- trinity
- draganaSC
- Svetlana
- sorayaa
- Jakobro
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Mici55 - 6. feb. 2011.
Super su ti knedle!I ja imam jednog koji se davi u knedlama a mene mrzelo da mu ih pravim,sve dok dok Profesorka nije ostavila svoj recept.Sad ih pravim kao od sale.Za pola sata su gotove.
DZEKSON - 6. feb. 2011.
Znam,to su ove sa pireom iz kesice,trebalo bi i ja da predjem na njih.
Pomoravka - 7. feb. 2011.
I ja ih pravim sa pirem iz kesice po receptu od Anarad i stvarno su savršene...i jako lake za napraviti. Ja kad ih pravim, pravim više, pa ih onda zamrznem.
Svaka čast svekrvi.
safira - 7. feb. 2011.
Ja sam od moje babe videla da vadim kosticu, a unutra umesto nje stavim kockicu secera, tako da bude sladje. Kad pravim knedle sa kajsijama, ne stavljam secer
DZEKSON - 7. feb. 2011.
Pomoravka,moja svekrva je starinska domacica,a ja volim te stare recepte,jedino nisam od nje naucila razvijanje domacih kora preko celog stola,to mi je tesko.
Safira,to sa kockicom secera mi se dopada,primenicu to.
- 18. jul. 2011.
dzekson, par vasih recepata imam... i danas sam pravila i knedle... prvi put u zivotu ja sama... kao mala sam redovno sa bakom valjala loptice... :) :)
e sad - problem: u sredini mi je ostalo nepeceno, tj.nekuhano tijesto...
kuhala sam dovoljno dugo - po principu "kad isplivaju-gotove su"... da li je do vrste sljiva? (mozda su previse socne?) ...ili da sljedeci put ostavim duze da se kuhaju? ...unaprijed hvala na odg., ljana
DZEKSON - 19. jul. 2011.
Mozes da ih ostavis neki minut duze kad isplivaju na povrsinu da vre i mislim da ce onda biti u redu.Poz