Supa od latica cveta jagode

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna

ValentinaV (posetilac)

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

20 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Cveće je kao jelo bilo još starim Grcima i Rimljanima poznato, kada su u svojim receptima koristili latice ruža i drugih cvetova. U azijskoj kuhinji jestivi cvetovi imaju već odavno svoje čvrsto mesto. Danas postoje specijalne cvetne mešavine za jelo koje se kupuju u specijalizovanim prodavnicama. Cveće za jelo nikada ne kupovati kod florista ili na pijaci, jer su cvetovi tretirani raznim hemikalijama. Cvetovi se pripremaju odmah čim su kupljeni, operu se hladnom vodom i kratno urone u ledenu vodu da bi zadržali svetlu boju i ukus. Mnogi cvetovi su otrovni (zvončići, cvetovi paradajza, krompira...), zato se obavezno treba posavetovati pre upotrebe.

Sastojci

500 g	jagoda
šaka	cvetova jagode
200 ml	svežeg soka od pomorandže
50 ml	vode od cveta pomorandže
100 g	šećera u prahu
	sirće
2	limuna

Priprema

Jagode iseći na 4 dela, dodati sirće i 50 g šećera u prahu. Odvojiti latice od cveta i dodati mešavini sa jagodama. Ostaviti najmanje sat vremena u frižideru. Koru od limuna iseći na sasvim tanke trake i staviti u hladnu vodu da se kuvaju. Posle desetak minuta ocediti vodu i isprati trakice sa hladnom vodom. Ostaviti da se ocede, a onda ih jedno 20 minuta karamelizovati u 50 g šećera u prahu i 100 ml vode. Dodati jagodama sok od pomorandže i vodu od cveta pomorandže. Servirati u supenim šoljicama, posuti sa karamelozivanim trakicama kore od limuna.