Supa od latica cveta jagode

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

ValentinaV (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

20 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Cveće je kao jelo bilo još starim Grcima i Rimljanima poznato, kada su u svojim receptima koristili latice ruža i drugih cvetova. U azijskoj kuhinji jestivi cvetovi imaju već odavno svoje čvrsto mesto. Danas postoje specijalne cvetne mešavine za jelo koje se kupuju u specijalizovanim prodavnicama. Cveće za jelo nikada ne kupovati kod florista ili na pijaci, jer su cvetovi tretirani raznim hemikalijama. Cvetovi se pripremaju odmah čim su kupljeni, operu se hladnom vodom i kratno urone u ledenu vodu da bi zadržali svetlu boju i ukus. Mnogi cvetovi su otrovni (zvončići, cvetovi paradajza, krompira...), zato se obavezno treba posavetovati pre upotrebe.

Ingredients

500 g	jagoda
šaka	cvetova jagode
200 ml	svežeg soka od pomorandže
50 ml	vode od cveta pomorandže
100 g	šećera u prahu
	sirće
2	limuna

Method

Jagode iseći na 4 dela, dodati sirće i 50 g šećera u prahu. Odvojiti latice od cveta i dodati mešavini sa jagodama. Ostaviti najmanje sat vremena u frižideru. Koru od limuna iseći na sasvim tanke trake i staviti u hladnu vodu da se kuvaju. Posle desetak minuta ocediti vodu i isprati trakice sa hladnom vodom. Ostaviti da se ocede, a onda ih jedno 20 minuta karamelizovati u 50 g šećera u prahu i 100 ml vode. Dodati jagodama sok od pomorandže i vodu od cveta pomorandže. Servirati u supenim šoljicama, posuti sa karamelozivanim trakicama kore od limuna.