Mozart knedle

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Austrijska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za testo:
½ kgtopfen (sira)
60 gputera
5 kašikagriza
9 kašikabrašna
1limun (samo kora)
2 kom.jaja
1žumance
so (na vrh noža)
Za fil:
15-16Mozart kugli
Ostali materijal:
130 gputera
150 gprezle
100 gmlevenih lešnika
1 kesicavanilin šećera
3 kašikekristal šećera

Priprema

1

Topfen staviti u gazu i dobro tečnost iscediti. Puter (sobne temperature) umutiti, dodati topfen, umućena žumanca (sva 3) malo soli, izrendisanu koru limuna i promešati. Belanca dobro umutiti, dodati predhodnoj masi i pažljivo promešati. Dodati griz i brašno, masu izjednačiti, staviti na brašnom posutu foliju (providna) zaviti i staviti sat i po u frižider.

2

Od dobijenog testa, kidati male parčiće, rukom oblikovati pljeskavice testa, staviti Mozart kuglu (skinuti foliju) i oblikovati loptice – knedle. Knedle staviti u slanu proključalu vodu, poklopiti i od momenta ključanja kuvati 10 min. Za to vreme u tiganj staviti puter, otopiti ga, dodati mu mešavinu prezli, lešnika, šećera i vanil šećera. Pržiti do lepe zlatno – braon boje uz uzastopno mešanje. Gotove knedle valjati u ovu masu (prezle, lešnik, šećer) ređati na tacnu i posuti šećerom u prahu. Služiti vruće uz rastopljenu čokoladu, sos od jagoda itd.

3

P. S. Ovo testo je mekano, slično testu za knedle od griza, zato treba da se na ruke nanosi malo brašna pri oblikovanju knedli.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…