Špageti "Polpetino"

Datum objavljivanja: 10. mar. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Pregledavajući moju ručnu svesku sa receptima naišla sam na ovo veoma ukusno jelo koje davno nisam pripremala, a zahteva malo vremena. Špageti polpetino su pečene aromatične kuglice od mlevenog mesa sa špagetama u umaku i stvarno su izazov za nepce.


Sastojci

Za špagete:
200 gšpageta
100 gpunomasnog trapist sira
Za kuglice "Polpetino":
150 gmlevenog mesa
1 kriškastarog hleba
0,5 dclmleka
malosoda bikarbone
malosoli
malomlevenog bibera
1jaje
2 kašikeprezli
1 kašikaprezli za formiranje kuglica
maloulja za prženje
50 gpunomasnog trapist sira za pokrivanje kuglica
Začini sa uvaljavanje kuglica:
1 kašičicaruzmarina
1 kašičicamajčine dušice
Za umak:
malomaslinovog ulja
2,5 dclpasiranog paradajza
1prepuna kašičica mekog brašna
½ kašičicešećera
2 kašikezačina Kotanyi "Umak Bolonjeze"

Priprema

1

Kotanyi Umak Bolonjeze sadrži sledeće začine:

2

paprika, crni i beli luk, bosiljak, origano, piment, majčina dušica, ruzmarin, jodirana kuhinjska so, lovorov list, biber, belančevine repice i kukuruza.

3

U širu posudu staviti vode, malo soli i malo ulja za kuvanje špageta.

4

Posudu staviti na vatru da voda proključa i u vrelu vodu staviti izlomljene špagete (na pola).

5

Kuvati 10 min. posudu skloniti sa vatre i poklopiti te ostaviti 10 min.poklopljeno.

6

Špagete koje su odstajale poklopljene 10 min.ocediti i isprati toplom vodom te ostaviti da se dobro ocede.

7

Dok se špagete kuvaju i stoje poklopljene 10 min.pripremaju se kuglice od mesa i umak.

8

Priprema kuglica:

9

Krišku hleba natopiti sa mlekom, pa izgnječiti viljuškom.

10

Mlevenom mesu dodati, so, mleveni biber, izgnječen hleb, soda bikarbonu te viljuškom izraditi.

11

Dodati jaje i prezle i dobro izmešati.

12

Pustiti smesu da malo odstoji da prezle nadođu.

13

Ruzmarin i majčinu dušicu staviti na dasku i oklagijom izmrviti.

14

Od 1 kašike smese mlevenog mesa oblikovati kuglice dlanom na koji se stavi malo prezla.

15

Od ove količine sam dobila 14 kuglica.

16

Svaku kuglicu provaljati kroz izmrvljene začine.

17

U tiganj staviti malo ulja (da pokrije dno) i peći kuglice oko 8 min.na srednjoj vatri uz okretanje da dobiju boju sa svih strana.

18

Priprema umaka:

19

Pasirani paradajz pomešati sa začinom umak Bolonjeze i dobro kašikom umutiti da ne bude grudvica.

20

U šerpi zagrejati maslinovo ulje, dodati brašno i šećer, malo promešati te dodati pripremljen pasirani paradajz i prokuvati na srednjoj temperaturi oko 8 min.

21

Umaku dodati oceđene špagete, promešati, te narendati sir.

22

Sve dobro promešati.

23

U vatrostalnu činiju staviti malo ulja u kojem su se pržile kuglice od mesa, pa špagete sa umakom.

24

Po površini poslagati pečene kuglice od mesa, a na svaku kuglicu staviti tanki režanj sira.

25

Prepeći kratko u rerni na infra, samo toliko da se sir malo otopi i prilepi uz kuglice.

26

Ako nemate infru, kratko zapecite u rerni na 190°.

27

Izuzetan prilog je zelena salata.


Članovi kojima se dopada recept

  • Oli1
  • DZEKSON
  • sremska
  • Comodore

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…