Jagnjeću maramicu pažljivo odvojiti i staviti u hladnu vodu.

Obe džigerice, srce, oprati u više voda i staviti u hladnu vodu. Posoliti i pobiberiti.

Očistiti zelen, pa i nju spustiti u sud.

Kuvati na tihoj vatri uz stalno ključanje: u zavisnosti od tvrdoće iznutrica, kuvanje će potrajati oko pola sata.

Kada svi sastojci potpuno omekšaju, ocediti i sasvim sitno iseckati na kockice.

Pirinač očistiti, oprati i skuvati u slanoj kipućoj vodi (20 min. .

Luk iseckati. Propržiti na ulju, pa spustiti iseckane iznutrice. Izmešati, ukloniti sa vatre i dodati 3 jaja i obaren pirinač.

Posoliti, pobiberiti (dobro začiniti).

Maramicu izvući iz hladne vode, prostrti je i malo raširiti.

Podeliti je na manje delove (obično na 4 dela). Ovo pažljivo raditi da se ne bi pocepala.

Napuniti svaki deo, umotanu sarmicu I pažljivo je složiti u pouljenu posudu za pečenje

Umutiti dva jaja i pavlaku, pa preliti sarmice, posuti seckanim peršunom i zapeći u rerni oko pola sata.

Služiti sa kiselim mlekom i zelenom salatom.