Oprane i odvojene listove kupusa 5-6 min blanžirati u slanoj vodi. Listove ispirati hladnom vodom, staviti u cediljku da se ocede i malo prosušiti kuhinjskim papirom.

Pripremljene listove naređati u buterom podmazan kalup za kuglof, premazati mešavinom ispresovanog belog luka, soli i ulja, a zatim pakovati – ređati ostale sastojke – fil.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i slaninu (iseckana na kockice).

Dodati peršun, iseckan beli luk (1 češanj), začine, i pomešati sa kriškama hleba natopljenim mlekom (kriske s mlekom ostaviti 25-30 mi da stoje).

Masu podeliti na dva dela i upotrebiti za fil I i fil II.

Fil I - meso pomešati sa polovinom mase, dodati umućeno jaje i dobro izraditi.

Fil II – preostale listove kupusa sitno iseckati, naliti bujonom, dodati iseckan češanj belog luka i dinstati dok tečnost ne ispari. Izdinstan kupus ostaviti da se ohladi.

Fil III – Žumanca umutiti s buterom, dodati ostali deo mase (hleb, slanina, itd) i dobro umućena belanca. Sve dobro izmešati.

Ređanje kuglofa: na premazane listove kupusa naneti ½ mesne mase (fil I) preko masu od kupusa (fil II) pa preko kupusa ostali deo mesne mase.

Naređane slojeve malo pritisnuti, a zatim naneti masu s hlebom (fil III). Pokriti listovima kupusa (delovi listova koji ostanu nenafilovani tj. koji vise preko kalupa) i staviti da se peče.

Peži na 180°C oko 70 - 75 min u zavisnosti od šporeta.

Ostaviti kuglof 5 min u kalupu da stoji, okrenuti na tacnu za serviranje i služiti uz krompir, razne vrste sosova, itd.