Osso Bucco

Datum objavljivanja: 28. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Italijanska


ivanaikai

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

3 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovo je definitivno jedno od najlepših italijanskih jela i malo sam se iznenadila kada ga nisam našla u Kuvaru. Inače, ovde u Americi, u svim boljim italijanskim restoranima ovo jelo ćete naći na jelovniku, ali naravno uvek je najskuplje. Najbolje ide uz rižoto sa šafranom, ali možete ga služiti i uz palentu.


Sastojci

4teleća odreska nadkolenice, ali isečena popreko; u središtu se nalazi deo koske za koju se kaže da sadrži nešto što je veoma ukusno, ali iskreno ja baš nisam sigurna u to. Ovde u Americi se to zove Veal Shank;
6 kašikabrašna
3 kašikeputera
3 kašikemaslinovog ulja
2iseckana stabla celera
2veće šargarepe isečene popreko
1veća glavica iseckanog luka
1 konzervaiseckanog paradajz pelata (diced tomatoes)
3iseckana čena belog luka
1lovororov list
1 kašičicasuvog bosiljka
1 kašičicatimijana
maloperšuna
pola šoljevode
so i biber

Priprema

1

Najpre komade mesa, koje ste prethodno posolili i pobiberili, uvaljajte u brašno.

2

Zatim u veću šerpu zagrejte puter i na jakoj vatri proprižite meso sa obe strane da malo potamni (oko 5 min).

3

Izvadite meso i u šerpu stavite iseckano povrće i začine.

4

Dinstajte oko 10 min, a onda dodajte paradajz iz konzerve i pola šolje vode.

5

Promešajte sve i dodajte prethodno proprženo meso.

6

Poklopite šerpu i nastavite da kuvate na vrlo tihoj vatri dok nije gotovo, a to će biti za 2 h i 30 min. Jeste da se dugo kuva, ali ukus je neponovljiv.


Članovi kojima se dopada recept

  • milica393
  • ljiljana76
  • Vesna-N
  • Kay24
  • radalana
  • jellen
  • Zuma
  • sarajevo
  • Gordana
  • jekibobo
  • goga1505
  • Mici55

Komentari

Mici55 - 4. jan. 2011.
Ovo je delikates i ovde.Spremam po nekada,kad mogu da odvojim toliko vremena.Mnogo je brze skoknuti do italijanskog restorana.

Pomoravka - 4. jan. 2011.
Obožavam ovo jelo, dobro si me podsetila,hvala.

kangaroos - 5. jan. 2011.
da skratim pripremu pola kuhanja odradim u expres loncu a onda pola ostavim da se lagano ukrcka
ja osso bucco koristim i za supu, bas zbog te kosti i kostane srzi koji daju poseban okus

julijulijana0507 - 5. jan. 2011.
Ja sam recept za OssoBucco postavila jos predprosle godine pod naslovom Dinstana telece kolenica (Osso Bucco). Neznam kako se nije nasao u novom kuvaru?!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…